Pokud milujete chutě východu, tohle je vynikající recept na dip z pečených lilků BABA GANOUSH (GANUŠ). Je to nejen vynikající dip, můžete ho ale jíst s pečivem nebo zeleninou jako rychlou a zdravou svačinu nebo večeři. Výborný je v kombinaci s balkánským sýrem a olivami.
- 40m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
lilek baklažán
|
800 g |
|
tahini, sezamová pasta
|
50 g |
|
olivový olej
|
2 lžíce |
|
česnek
|
2 stroužky |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
2 lžíce |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
sůl
|
0,5 lžiček |
|
koriandr čerstvý nať
|
1 hrst |
|
římský kmín mletý, cumin
|
1 g |
Postup přípravy
-
Troubu rozehřejeme na 220°C. Lilky pečeme v troubě cca 30 minut v celku do měkka - když jsou hotové, dužina hodně změkne a slupka zkrabatí. Hotové lilky necháme vychladnout nebo zchladíme pod studenou vodou. Rozkrojíme a lžičkou vyškrábeme. Slupku a stopku můžete vyhodit - nepoužívá se. Vydlabanou dužinu hned pokapeme citronovou šťávou - nebude dál hnědnout. Pak ji nasekáme nožem nebo vymixujeme - záleží na vás. My pastu připravujeme v blenderu. Do mixéru dáme lilkovou hmotu a veškeré další ingredience. Rozmixujeme do hladka. Ochutnáme a případně doladíme dalším česnekem, solí, pepřem, římským kmínem a citronem nebo limetkou. Pokud máte rádi ostřejší, můžete přidat špetku chilli. Takto připravenou pastu jde snadno zamrazit pro příště:) Podáváme posypané nasekaným koriandrem. Pokud ho nemáte rádi, lze nahradit listovou petrželkou nebo nasekanou zelenou cibulkou. Tip: Pokud máte otevřený oheň, je možné lilky připravit také na grilu.
Makronutrienty
40%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 306 kJ | 713 kJ |
| Kalorická hodnota | 73,2 kcal | 170 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,11 g
0,462 g |
11,9 g
1,08 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,511 SVJ | 1,19 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,49 g
0,792 g |
12,8 g
1,84 g |
| Bílkoviny | 2,32 g | 5,39 g |
| Sůl | 0,33 g | 0,767 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
