- 40m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
|
mandle mleté
|
60 g |
|
kokos sušený, strouhaný
|
60 g |
|
mouka mandlová z mandlových jader
|
60 g |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
| Náplň | |
|
kokosový olej
|
60 g |
|
kokosové mléko
|
120 ml |
|
kokosmus, kokosové máslo
|
60 g |
|
sladidlo na bázi stévie, steviol glykosidů
|
20 g |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
20 g |
|
ořechy pekanové
|
30 g |
Postup přípravy
-
Předehřejte si troubu na 180°C. Na korpus smíchejte mleté mandle, mandlovou mouku a kokos s vejcem. Propracujte, dokud se suroviny nespojí. Můžete tu práci svěřit robotu, ale zvládnete to i sami během chvilky vidličkou v misce ???? Mokrýma rukama můžete na závěr těsto ještě trochu prohníst, aby se nedrobilo. Formu na biskupský chlebíček (25x12 cm nebo jen o malinko větší) si vyložíte pečícím papírem (navlhčeným a zmuchlaným to jde dobře) a vymačkáte do něj těsto tak, aby vám vznikly asi 2cm vysoké okraje. Můžete je pak palcem přitlačit do ozdobných obloučků. Pečte asi 25-30 min, až začnou zlátnout okraje.
-
Mezitím si připravte čokoládovou ganáž. Ve vodní lázni nebo v mikrovlnce rozehřejte kokosový olej a krém, přimíchejte husté kokosové mléko z plechovky, podle osobních chutí přislaďte erythritolem/xylitolem nebo stévií, přidejte kakao a důkladně promíchejte. Můžete vylepšit špricem karibského rumu, přidáním vanilkové esence apod.
-
Ganáž nalijte na upečený, vychladnutý základ a posypejte sekanými ořechy a nechte ztuhnout. Ořechy jsem použila pekanové, příště zkusím pistácie.
Makronutrienty
21%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 052 kJ | 2 796 kJ |
| Kalorická hodnota | 490 kcal | 668 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,5 g
3,24 g |
21,1 g
4,42 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,55 SVJ | 2,11 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
47,9 g
29,1 g |
65,3 g
39,6 g |
| Bílkoviny | 8,98 g | 12,2 g |
| Sůl | 0,616 g | 0,839 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
