Kuře na kari je už u nás poměrně zdomácnělá klasika „a la Indie“. Když však nahradíme rýži cuketovými nudlemi a použijeme čerstvé koření a bylinky, povzneseme tento pokrm na úžasný, nízkosacharidový hlavní chod.
- 1h
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Kari pasta | |
|---|---|
|
cibule
|
1 kus |
|
česnek
|
1 kus |
|
zázvor, čerstvý kořen
|
1 cm |
|
kurkuma mletá
|
1 lžička |
|
kmín drcený
|
0,5 lžiček |
|
koriandr mletý
|
0,5 lžiček |
|
pepř cayenský mletý
|
2 g |
|
kokosový olej
|
3 lžíce |
| Maso | |
|
kuřecí prsa
|
180 g |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
2 lžíce |
|
fazolové lusky čerstvé
|
100 g |
|
brokolice
|
150 g |
|
kokosové mléko
|
200 ml |
|
koriandr čerstvý nať
|
1 hrst |
|
čerstvá máta
|
8 lístků |
|
sůl himálajská jemná
|
0,5 lžiček |
| Příloha | |
|
cuketa
|
300 g |
Postup přípravy
-
Cibuli, česnek i zázvor oloupu a společně s ostatními ingrediencemi vložím do mixéru a umixuji je na konzistenci pasty.
-
Hotovou pastu dám do nepřilnavé pánve, teplotu zapnu na střední stupeň a nechám pastu vařit pár minut, až se začne uvolňovat aroma. Následně do pasty přidám na nudličky pokrájené kuřecí maso a citrónovou šťávu a za stálého míchání vařím 5 minut. Do směsi přidám brokolicové růžičky a fazolové lusky a vařím další 3 minuty za stálého míchání.
-
Vše zaliji kokosovým mlékem a pod pokličkou dusím 10-15 minut. Zatímco se mi směs dusí, připravím si cuketové nudle tak, že cuketu škrabadlem na brambory (takové to škrabadlo ve tvaru praku) podélně nastrouhám na tenké, dlouhé nudle (můžete použít i spiralizér na tvorbu nudlí).
-
Uvařenou směs sundám z plotny, přímíchám nasekaný čerstvý koriandr a mátu a smíchám s cuketovými nudlemi (nudle není třeba vařit, jedí se syrové).
Makronutrienty
24%
29%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 492 kJ | 2 721 kJ |
| Kalorická hodnota | 117 kcal | 650 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,65 g
1,07 g |
25,8 g
5,92 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,465 SVJ | 2,58 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,03 g
7,51 g |
50 g
41,6 g |
| Bílkoviny | 5,64 g | 31,2 g |
| Sůl | 0,342 g | 1,89 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
