Šťouchané brambory s cibulovou omáčkou, žampiony a lahůdkovým tofu
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
Výborná cibulová omáčka je ke šťouchaným bramborům jako dělaná. Její výrazná chuť určitě potěší každého milovníka jídla. Je to snadná a také levná záležitost, která vám zabere jen chviličku - tak proč ji nevyzkoušet?
- 40m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Omáčka | |
|---|---|
|
cibule
|
3 kusy |
|
řepkový olej
|
2 lžíce |
|
cukr třtinový
|
1,5 lžička |
|
rostlinná smetana
|
50 g |
|
kmín drcený
|
1 g |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
| Brambory | |
|
brambory pozdní
|
500 g |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
| K tomu | |
|
tofu jemné silken, hedvábné
|
200 g |
|
žampiony čerstvé
|
2 kusy |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
brambory oškrábeme, nakrájíme a dáme vařit když jsou měkké, rozšťoucháme s trochou olivového oleje a osolíme dle libosti
-
cibuli nakrájíme nahrubo a dáme osmahnout na 2 lžicích oleje když začíná zlátnout, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat
-
následně podlijeme trochou vody, přidáme kmín a necháme chviličku probublávat poté přilijeme smetanu, osolíme a opepříme a rozmixujeme dohladka (můžeme také přidat vodu podle toho, jakou konzistenci omáčky chceme)
-
Tofu a žampiony nakrájíme na plátky a osmahneme na pánvi vše naservírujeme
Makronutrienty
64%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 409 kJ | 2 203 kJ |
| Kalorická hodnota | 97,7 kcal | 526 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,7 g
1,74 g |
68,2 g
9,39 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,27 SVJ | 6,82 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,75 g
0,609 g |
25,6 g
3,28 g |
| Bílkoviny | 2,36 g | 12,7 g |
| Sůl | 1,15 g | 6,22 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
