Kombinace dýně a ostružin v tomto lowcarb dezertu lahodí nejen ústům, ale i oku... Děkujeme Kateřině Tiché za luxusní sezónní recept :)
- 1h
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus 20 cm | |
|---|---|
|
dýně Hokkaido
|
250 g |
|
mouka z lískových ořechů
|
100 g |
|
mouka kokosová
|
50 g |
|
máslo čerstvé
|
50 g |
|
voda
|
50 ml |
|
mléko plnotučné
|
150 ml |
|
vejce slepičí střední, m
|
3 kusy |
|
erythritol, sukrin
|
6 lžiček |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
|
1 lžička |
|
sůl
|
1 špetka |
| Krém | |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
250 g |
|
tvaroh měkký tučný
|
250 g |
|
čerstvý krémový sýr
|
100 g |
|
ostružiny sušené mrazem
rozmixovat na pudr
|
3 g |
| Navrch | |
|
ořechy lískové
|
3 g |
|
ostružiny sušené mrazem
pudr
|
1 g |
Postup přípravy
-
- do rozvírací formy (průměr 2O cm) scvakneme na dno pečicí papír, ráfek vymažeme máslem - dýni zbavíme pecek a i s kůrou najemno nastrouháme
-
- ušleháme vejce s erythritolem a solí do husté pěny (1O min), přišleháme zchladlé máslo, horkou vodu, mouky s prdopem, jogurt/mléko a vmícháme dýni
-
- nakydáme (opravdu je to asi nejpřesnější výraz) do formy a lžící uhladíme, pečeme cca 4O minut na 16O°C (zkoušíme špejlí, případně dobu pečení prodloužíme), v pootevřené troubě necháme lehce zchladnout, když na to můžeme sáhnout, přendáme z formy na utěrku a necháme vychladnout, poté prořízneme napůl
-
- ušleháme šlehačku do 3/4 tuhosti, vešleháme tvaroh, sýr (odebereme část do zdobicího sáčku) a pudr, případně dosladíme čekankovým sirupem (ty ostružiny jsou fakt docela kyselé)
-
- namažeme spodní díl korpusu, přiklopíme vrchním, omažeme dokola a shora, ozdobíme bílým krémem, lískáči a troškou pudru
Makronutrienty
17%
22%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 896 kJ | 1 078 kJ |
| Kalorická hodnota | 214 kcal | 258 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,37 g
3,04 g |
6,46 g
3,66 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,537 SVJ | 0,646 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,7 g
8 g |
22,5 g
9,62 g |
| Bílkoviny | 6,84 g | 8,23 g |
| Sůl | 0,26 g | 0,313 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
