Piekli ste už tento rok perník? Náš prvý tohtoročný perník vo vegan verzii :) Vajíčka sú v tomto recepte nahradené rozmačkanými banánmi. Kto neverí, že by banány mohli nahradiť vajíčka, nech vyskúša a sám sa presvedčí :) Navyše po nich perník krásne chutí a voní po banánoch :) Datlové pyré je zase skvelým zlepšovákom pre možno trošku nezvyklú, ale zato výbornú čokoládovú polevu :)
- 1h
- 10 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Datlové pyré | |
|---|---|
|
datle sušené
|
200 g |
|
voda
|
200 ml |
| Těsto | |
|
ovesná mouka
|
250 g |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
3 lžíce |
|
kořenicí směs perníkové koření
|
1 lžička |
|
skořice mletá
|
1 lžička |
|
kypřící prášek do pečiva
|
2 lžičky |
|
cukr třtinový
|
100 g |
|
brusinky sušené
|
3 hrsti |
|
ořechy vlašské
|
2 hrsti |
|
jablka
|
3 kusy |
|
banány
+ přidáme vyrobené datlové pyré 3 lžíce
|
2 kusy |
|
mléko mandlové, rostlinný nápoj
|
200 ml |
|
řepkový olej
|
80 ml |
|
vanilkový extrakt
|
2 ml |
| Poleva | |
|
čokoláda hořká, 70 - 85%
|
150 g |
|
kokosový olej
+ zbytek datlového pyré
|
80 ml |
Postup přípravy
-
Najskôr si pripravíme datlové pyré, ktorého príprava si vyžaduje najviac času, keďže potrebujeme mať datle celú noc namočené v miske vody. Na druhý deň ich spolu aj so sirupom, ktorý sa nám počas močenia vytvoril, dáme do mixéru a vymixujeme na pyré.
-
Ovsenú múku si ľahko spravíme aj my doma. Stačí, keď ovsené vločky pomelieme v kávovom mlynčeku na múku. Oddelene dôkladne premiešame suché a mokré suroviny. Následne ich spojíme.
-
Cesto nalejeme do formy na pečenie, ktorú si buď vymastíme a vysypeme alebo vystelieme papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, v našej rúre sa perník piekol 45min.
-
Vyrobíme si čokoládovú polevu. Nad parou rozpustíme horkú čokoládu s kokosovým tukom. Do roztopenej zmesi vmiešame zvyšné datlové pyré.
Makronutrienty
68%
6%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 997 kJ | 2 120 kJ |
| Kalorická hodnota | 238 kcal | 507 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
32,4 g
17,4 g |
69 g
37,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,24 SVJ | 6,9 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,2 g
5,64 g |
25,9 g
12 g |
| Bílkoviny | 2,75 g | 5,85 g |
| Sůl | 0,143 g | 0,304 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
