Moje mamka je makožrout. Ke každým narozeninám chce tento dort. Teda ne tento, ale cukrovou klasiku. Tento víkend jsem jí ho také pekla. Tak si tak peču a začínám na něj mít chuť. A o pár hodin později, už peču tuto LOW CARB verzi. Dopadlo to skvěle, rozdíl minimální. @sladcenesladce
- 1h
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus 20 cm | |
|---|---|
|
mandle mleté
|
100 g |
|
mouka kokosová
|
15 g |
|
máslo čerstvé
|
75 g |
|
erythritol, sukrin
|
20 g |
|
vaječný žloutek
|
2 kusy |
|
kypřící prášek do pečiva
|
0,5 kusů |
|
guarová guma
|
1 lžička |
|
citrónová kůra
|
1 lžička |
| Maková náplň | |
|
mák mletý
|
100 g |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
200 ml |
|
xylitol, cukr březový
|
1 lžíce |
|
vaječný žloutek
|
2 kusy |
|
citrónová kůra
|
1 lžička |
|
vanilkový extrakt
|
1 lžička |
|
skořice mletá
|
1 špetka |
|
vaječný bílek
|
2 kusy |
| Bílková čepice | |
|
vaječný bílek
|
2 kusy |
|
erythritol, sukrin
|
30 g |
Postup přípravy
-
Vše na těsto prohněteme, pracujeme rychle, těsto bude lepit. Zabalíme a dáme odpočinout do lednice ideálně na dvě hodiny.
-
Mezi tím si připravíme náplň. Mak podlijeme mlékem a dusíme do změknutí. Pokud je mléka málo, podléváme vodou. Neměl by být tekutý, měl by mít konzistenci husté kaše. Ochutíme sladidlem, citrónovou kůrou, skořicí a vanilkou. Jak kdo má rád. Necháme trochu vychladnout. Přimícháme žloutky a opatrně vmícháme sníh z bílků.
-
Odpočinuté těsto vmačkáme do formy i po stranách nahoru.Nalijeme makovou náplň. Dáme péct 170°C cca 20 minut. Poté vyndáme a návršíme na něj bílkovou čepici. Tu uděláme tak, že vyšleháme bílky a nakonec do nich zašlehám sladidlo. Dáme dopéct zhruba na dalších 15min. Musite respektovat vlastní troubu i velikost formy. Čepici nandejte , když těsto začíná mírně hnědnout a dopékejte, tak aby se nespálila.
Makronutrienty
27%
22%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 174 kJ | 763 kJ |
| Kalorická hodnota | 281 kcal | 182 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12 g
2,58 g |
7,82 g
1,68 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,2 SVJ | 0,782 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
23,3 g
7,41 g |
15,1 g
4,82 g |
| Bílkoviny | 9,69 g | 6,3 g |
| Sůl | 0,528 g | 0,343 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
