Recept je celkem jednoduchý jako u klasické bábovky. Větší poroznost pak zaslouží pečení, jelikož se bábovka musí péct opravdu dlouho a kontrolovat aby se nepřipálila. V závěrečné fázi je potřeba ji zakrýt alobalem a pořádně dopéct.
- 1h:40m
- 16 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
|
mandle mleté
|
100 g |
|
mouka kokosová
|
100 g |
|
len, lněné semínko mleté
|
10 g |
|
vláknina psyllium, jitrocelová
|
5 g |
|
ořechy vlašské
|
100 g |
|
dýňové pyré
|
350 g |
|
čokoláda hořká, 80 - 90%
|
80 g |
|
kokosový olej
|
240 ml |
|
vejce slepičí střední, m
|
3 kusy |
|
soda jedlá
|
2 lžičky |
|
sladidlo na bázi stévie, steviol glykosidů
|
2 lžičky |
|
sůl
|
1 špetka |
|
skořice mletá
|
1 lžička |
|
muškátový ořech mletý
|
1 špetka |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 kus |
|
citrónová kůra
|
1 lžíce |
|
zakysaná smetana
|
3 lžíce |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
100 ml |
Postup přípravy
-
Těsto připravíme jednoduše smícháním všech suchých ingrediencí a následně přidáním všech tekutých.Těsto pak nalijeme do pořádně vymazané a vysypané bábovkové formy a dáme do předem vyhřáté trouby na 170°C. Na tuto teplotu pečeme okolo 50-60 minut podle vaší trouby. Po této době troubu zmírníme na 150°C a dopečeme pod alobalem. Zkoušíme zda je bábovka už pečená špejlí. Po upečení vyklopíme na talíř a stačí pocukrovat mletým sladidlem. U nás se dost často ještě dočká čokoládové polevy:-)
Makronutrienty
20%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 559 kJ | 1 308 kJ |
| Kalorická hodnota | 373 kcal | 313 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10 g
3,69 g |
8,41 g
3,09 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1 SVJ | 0,841 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
34,4 g
21 g |
28,9 g
17,7 g |
| Bílkoviny | 6,83 g | 5,73 g |
| Sůl | 0,581 g | 0,487 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
