Čokoládové tartaletky jsme pekli pro naše nejmenší a nejmilovanější a měli tak velký úspěch, že příšte je budeme dělat rovnou z dvojité dávky :-)
- 1h:30m
- 8 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| těsto | |
|---|---|
|
čokoláda hořká, 80 - 90%
|
10 g |
|
máslo čerstvé
|
2 lžíce |
|
přírodní sladidlo (xylitol, erythritol, stévie)
|
5 g |
|
vaječný žloutek
|
2 kusy |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
1 lžíce |
|
mouka kokosová
|
20 g |
|
ořechy vlašské mleté
|
130 g |
|
zakysaná smetana
|
2 lžíce |
| Krém | |
|
avokádo
|
1 kus |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
3 lžíce |
|
čerstvá máta
|
5 lístků |
|
přírodní sladidlo (xylitol, erythritol, stévie)
|
20 g |
|
mascarpone, vysokotučný smetanový krém
|
250 g |
|
čerstvý sýr
|
150 g |
| rozvar z ovoce | |
|
mražené maliny
|
75 g |
|
mražené jahody
|
75 g |
|
rum (originál tuzemský)
|
1 dl |
|
přírodní sladidlo (xylitol, erythritol, stévie)
|
50 g |
|
chilli sušené mleté
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Nejprve si připravíme těsto na korpusy. Rozehřejeme v mikrovlnné troubě dvě kostičky čokolády 85% se dvěmi lžícemi másla. Přidáme 2 žloutky, 1PL sladidla, 130g mletých ořechů. My použili ořechy vlašské . Promícháme a přidáme 1PL kakaa a 2PL kokosové mouky. Nakonec vmícháme 2PL zakysané smetany. Těsto rozdělíme a natlačíme do formiček na tartaletky. Dno propícháme několikrát vidličkou , aby se nenafukovalo. Dáme péct do trouby na 180°C cca 10 - 15 min. Po upečení necháme vychladnout a vyklopíme z formiček. Krém si připravíme rozmixováním 1ks avokáda, sladidla, pár lístků čerstvé máty a citronové šťávy. Mixujeme dokud nevznikne hladký krém. Ten pak v míse smícháme s 250g mascarpone a 150g čerstvého sýru. Dáme vychladit do lednice. Pod krém si ještě připravíme rozvar z ovoce. V kastrůlku zahřejeme cca150 g ovoce ( jahody, maliny ), osladíme sladidlem přidáme 1dcl rumu a pro výraznější chuť můžeme přidat trošku chilli. Vaříme dokud se rum neodpaří a vznikne hustá skoro marmeláda. Po vychladnutí naplňíme košíčky rozvarem z ovoce a navrch nastříkáme krém z mascarpone. Na ozdobu použijeme maliny a třeba borůvky. Tak ať vám chutnají:-)
Makronutrienty
30%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 183 kJ | 1 841 kJ |
| Kalorická hodnota | 283 kcal | 440 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,3 g
2,07 g |
19,1 g
3,23 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,23 SVJ | 1,91 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
23,4 g
10 g |
36,5 g
15,6 g |
| Bílkoviny | 5,33 g | 8,29 g |
| Sůl | 0,176 g | 0,273 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
