Už v Anglii jsem hovězí casserol dělala s oblibou. Je to jídlo, které se sice v troubě peče dlouho, ale potřebuje žádnou velkou péči na přípravu. Nejčastěji se na jeho přípravu používá hovězí maso a kořenová zelenina. Přidat taky můžeš sladké brambory (batáty) nebo sezóní cuketu, které teď máme od Patrikové babičky požehnaně. Nejlépe hovězí casserole chutná, když je dušený v troubě alespoň čtyři hodiny. Spojení masa, kořenové zeleniny, bylinek a dlouhého dušení v troubě dokáže vykouzlit neuvěřitelné chutě pro naše chuťové pohárky. Maso je po dlouhém dušení křehké a zelenina dodává celému pokrmu lehkou nasládlost.
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
hovězí přední maso bez kosti
|
750 g |
|
mrkev
|
4 kusy |
|
cuketa
|
1 kus |
|
pastiňák
|
1 kus |
|
celer
|
0,5 kusů |
|
cibule
|
2 kusy |
|
česnek
|
6 kusů |
|
bylinky čerstvé směs
|
2 hrsti |
|
vepřové sádlo
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžíce |
|
pepř černý mletý
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Očištěnou zeleninu spolu s cibulí nakrájíme na větší kusy. Česnek oloupeme a necháme vcelku. Maso nakrájíme taky na větší kousky.
-
Na rozpáleném sádle/ghí zprudka orestujeme hovězí kousky. Po chvilce přidáme nakrájenou cibuli a nakonec i zeleninu s bylinkami. Bylinky nechávám celé. Nijak je nekrájím ani nezbavuji dřevnatého stonku. Stonky většinou vytahuji až po dopečení. Celou směs osolíme a opepříme.
-
Troubu rozehřejeme na 220 stupňů. Jakmile je směs orestovaná, přemístíme ji do hrnce. Směs podlijeme tak, aby nic nečouhalo ven a přidáme celé stroužky česneku.
-
Přiklopíme pokličkou a pečeme aspoň čtyři hodiny. Během pečení kontrolujeme a pokud je potřeba tak podlejeme vodou. Vodu nechejte vyvařit tak, aby vám ze zeleniny vznikla hustá směs. Nijak nezahušťuji.
-
Podávám s petrželkou nakrájenou nadrobno.
Makronutrienty
37%
51%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 300 kJ | 1 686 kJ |
| Kalorická hodnota | 71,6 kcal | 403 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,95 g
1,59 g |
33,5 g
8,95 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,595 SVJ | 3,35 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2 g
0,724 g |
11,3 g
4,07 g |
| Bílkoviny | 8,3 g | 46,7 g |
| Sůl | 0,918 g | 5,17 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
