Letní salát z Quinoi s pečeným lilkem nebo paprikou - bez lepku a mléka i vajec
Účastní se soutěže: Spolu u stolu
Než bude recept na bruselský dortík, trocha odlehčených salátů... Najdete v jedničce i dvojce Radčině kuchařce. Vlažný z quinoi a chladnější z polníčku a jahod doplněného kozím sýrem v křupavé krustičce.
- 20m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Salát | |
|---|---|
|
quinoa světlá
|
200 g |
|
voda
|
200 ml |
|
bujón zeleninový
bezlepkový, např.Alnatura
|
0,5 kusů |
|
rajčata
|
2 kusy |
|
cibulka jarní, sečka
|
3 kusy |
|
olivový olej
|
3 lžíce |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
opékané papriky v oleji
|
150 g |
|
pepř bílý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Tip: Pokud nemáte konzervu lilku. Zkuste si ho sami připravit. Jeden větší omyjete a osušíte, nakrájíte na 0,5 cm kolečka rozložíte na utěrku a posolíte. Necháte ho tzv. vypotit nebo vybrečet, osušíte ubrouskem či papírovou utěrkou. Kolečka smažíte na olivovém oleji z obou stran do zlatova. Necháte odkapat tuk na ubrousku a vychladlý lile k nakrájíme na čtvrtky nebo kousky cca 3- 4 cm. Lilek můžete naložit s bylinkami a česnekem do olivového oleje a nechat v dobře uzavřené sklenici v lednici nebo spíži....
-
Quinoi propláchneme na sítě studenou vodou a přesypeme do hrnce, rozdrobíme cca 1/2 zeleninového bujonu a zalijeme 200 ml. Dusíme na mírném plameni až se veškerá voda vyvaří a zrna jsou měkká (ochutnáme lžičkou). Pokud tomu tak není dolijeme ještě trochu vody. Pod poklici ke konci vaření můžeme rozprostřít utěrku, zachytí veškerou páru a zrna "dojdou". Nechte vychladnout a pak "načechrejte vidličkou".
-
Nasekejte rajčata bez "bubáků", jarní cibulky, petržel a lilky a přidejte do Quinoi, dochuťte citronovou šťávou, olejem, solí a pepřem, promíchejte. Podávejte ihned nebo nechte rozležet v lednici, je snad ještě lepší druhý den, až se chutě prolnou.....
Makronutrienty
67%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 550 kJ | 1 157 kJ |
| Kalorická hodnota | 131 kcal | 277 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
17,9 g
0,938 g |
37,7 g
1,97 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,79 SVJ | 3,77 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,11 g
0,713 g |
10,7 g
1,5 g |
| Bílkoviny | 3,74 g | 7,87 g |
| Sůl | 0,733 g | 1,54 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
