NECHLEBÍK - nízkosacharidový sachr dort

Postup přípravy

1. Připravíme si formu cca 25 x 10 cm. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Dno chlebíčkové formy vyložíme pečícím papírem, boky lehce vymažeme máslem.

2. Čokoládu a máslo rozehřejeme. Promícháme a necháme vychladnout. Pokud nemáme moučkové sladidlo, musíme ho umlít. Používám mlýnek na kávu. Zabere to jen minutku. Ze sladidla odebereme 3 lžíce a dáme stranou. Zbytek sladidla vyšleháme společně se žloutky do husté pěny.Použijeme plastovou nádobu. Kovová by nám směs ochlazovala.

3. Mleté mandle smícháme s práškem do pečiva, sodou, guarovou gumou a solí. Z bílků a 3 lžic sladidla, které jsme si dali stranou, ušleháme pevný sníh. Do žloutkové pěny přilijeme vlažnou čokoládu s máslem a dobře promícháme. Pak přidáme mleté mandle. Bude to hodně husté.

4. Přidáme tři lžíce bílkového sněhu.A vmícháme. Půjde to ztuha a bude to klouzat a lepit. Mícháme a mícháme až se směs začne stávat poddajnejší. Přidáme další tři lžíce a zase vmícháme. Takto opakujeme, až zbyde polovina sněhu a tu tam opatrně převracením zapracujeme.

5. Těsto vlijeme do připravené formy a dáme péct do vyhřáté trouby na 45 minut. Špejlí se přesvědčíme, že je těsto upečené i uvnitř. Vyndáme z trouby a necháme chvilku vychladnout ve formě. Pak ořízneme boky formy a nechlebík překlopíme na chladící mřížku. Než zcela vychladne, připravíme si polevu.

6. Čokoládu dáme do misky a zalijeme horkou smetanou. Necháme chvilku stát, pak vymícháme do hladké emulze. Za občasného míchání necháme polevu vychladnout a lehce zhoustnout. Pak polijeme nechlebík. Doporučuji strčit do lednice, ať poleva co nejdřív ztuhne a můžeme ochutnat. Dobrou chuť!