Stačí trochu zajímavého koření a pečení je chuťově zase o kousek výše. Vyzkoušejte tento lowcarb dezert. Video recept najdete zde: https://lenyinspirace.cz/safranova-rolada/
- 25m
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
mozzarella
|
300 g |
|
vejce slepičí střední, m
|
5 kusů |
|
xylitol, cukr březový
|
60 g |
|
guma xantanová
(není podmínkou)
|
1 lžička |
|
šafrán mletý
|
1 lžička |
| Náplň | |
|
tvaroh měkký tučný
|
250 g |
|
mascarpone, vysokotučný smetanový krém
|
200 g |
|
máslo čerstvé
|
100 g |
|
xylitol, cukr březový
|
70 g |
|
jahody
|
100 g |
Postup přípravy
-
V sekáčku rozmixujeme mozzaellu s vejci do hladkého krému, přidáme sladidlo, xantanovou gumu a šafrán a opět smícháme. Plech o rozměrech 40×50 cm si vyložíme pečícím papírem a těsto na něj vylejeme a upravíme do roviny. Pečeme 15-20 minut na 170 °C. Po upeční roládu opatrně i s papírem zarolujeme a necháme vychladnout.
-
Na náplň si v robotu vyšleháme máslo a postupně přidáme mascarpone, sladidlo a tvaroh. Suroviny musí být propojené do hladkého krému. Roládu opatrně rozrolujeme a odstraníme pečící papír. Náplň na korpus natřeme a pokryjeme nakrájenými jahodami, které do náplně zatlačíme. Já jsem ještě přidala vařenou rebarboru, která mi v kuchyni zbyla. Roládu opatrně zatočíme.
-
Umístíme ji na protravinářskou fólii do které roládu zabalíme a takto zafixovanou dáme na 2 hodiny vychladit. Po vychlazení roládu nakrájíme a můžeme ji ještě dozdobit. Náplň je díky máslu krásně pevná a při krájení drží pevný tvar.
Makronutrienty
28%
24%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 091 kJ | 1 236 kJ |
| Kalorická hodnota | 261 kcal | 295 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,9 g
1,59 g |
13,5 g
1,81 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,19 SVJ | 1,35 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
21 g
12,4 g |
23,8 g
14 g |
| Bílkoviny | 10,3 g | 11,7 g |
| Sůl | 0,299 g | 0,339 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
