Chana masala je tradiční indické vegetariánské jídlo, plné vůní a chutí. Servírujeme samotné jako dvě porce, případně s rýží jako čtyři porce. Ozdobit můžete mangem, citronem a koriandrem. Fandové ostrých chutí přidají na čerstvém chilli lusku:)
- 40m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
cizrna, římský hrách
nebo 500g okapané konzervované cizrny
|
200 g |
|
rajčata sterilovaná, krájená, drcená
|
300 g |
|
cibule
|
1 kus |
|
kokosový olej
nebo máslo, jiný olej
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
česnek
|
4 stroužky |
|
zázvor, čerstvý kořen
|
1,5 cm |
|
kořenicí směs garam masala
|
4 lžičky |
|
koriandr mletý
|
1 lžíce |
|
kořenicí směs kari, jemné
|
2 lžičky |
|
pepř cayenský mletý
|
1 špetka |
|
římský kmín mletý, cumin
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Den předem namočíme cizrnu. Uvaříme, slijeme. Česnek, cibuli a zázvor očistíme, nakrájíme najemno - zázvor můžeme nastrouhat. Na pánvi osmahneme na oleji cibulku, do růžova. Přidáme na jemno nasekaný zázvor a česnek. Lehce orestujeme a přidáme koření. Opět rychle zarestujeme, jen aby se koření rozvonělo. Poté přidáme drcená rajčata. V tuto chvíli také přidáváme cizrnu - buď předem uvařenou, nebo slitou z konzervy. Na mírném plameni necháme cca 15 minut dusit, aby se chutě propojily. Dosolíme a dokořeníme podle chuti.
Makronutrienty
68%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 674 kJ | 2 110 kJ |
| Kalorická hodnota | 161 kcal | 504 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
25,5 g
2,97 g |
79,7 g
9,29 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,55 SVJ | 7,97 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,45 g
2,46 g |
13,9 g
7,7 g |
| Bílkoviny | 7,8 g | 24,4 g |
| Sůl | 1,01 g | 3,15 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
