Francúzske zemiaky trochu inak: bez prídavku živočíšnych látok, teda vegan a v nezemiakovej verzii, kedy zemiaky krásne zastúpili ich príbuzné batáty a svoju službu tu super odviedol aj kaleráb :) Toto jedlo ochutnali aj milovníci mäsa, ktorí si najprv mysleli, že sa v ňom skutočne nachádza slanina, takto vie údennú chuť zastúpiť skvelé tofu od Luntera, ktoré kúpite snáď už v každom obchode :) Mrkva s petržlenom dodávajú celému jedlu jesenný šmrnc :)
- 1h
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Směs | |
|---|---|
|
batáty, sladké brambory
|
300 g |
|
kedlubna
|
2 kusy |
|
mrkev
|
1 kus |
|
petržel kořenová
|
1 kus |
|
tofu uzené
|
200 g |
|
kokosové mléko
|
1 hrnek |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
majoránka sušená drhnutá
|
1 lžíce |
|
droždí lahůdkové sušené, tebi
|
1 lžíce |
|
kmín drcený
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
rozmarýn sušený
|
1 g |
|
sůl himálajská jemná
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Kaleráb krájame na tenšie kolieska, aby bol po upečení krásne mäkký. Mrkvu s petržlenom si očistíme a postrúhame.
-
Na vymastený plech kladieme najprv batáty spolu s kalerábom. Tie posypeme postrúhanou mrkvou a petržlenom. Každú vrstvu ochutíme zvlášť majoránom, rozmarínom, mletou rascou, čiernym mletým korením, lahôdkovým droždím a soľou. Pokračujeme vo vrstvení. Poslednú vrstvu posypeme strúhaným tofu.
-
Ak je kokosové mlieko hustejšie, odporúčam si ho naliať do nejakej nádoby, priliať k nemu minimum vody a vymiešať ho spolu s prídavkom olivového oleja. Takto konzistenčne vyhovujúce kokosové mlieko nalejeme na zeleninku. Zeleninku dáme do vyhriatej rúry a pečieme ju pri 180 stupňoch dovtedy, dokiaľ nám zeleninka nezmäkne, hlavne kaleráb.
Makronutrienty
47%
16%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 489 kJ | 2 590 kJ |
| Kalorická hodnota | 117 kcal | 619 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,72 g
2,76 g |
51,5 g
14,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,972 SVJ | 5,15 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,52 g
5,37 g |
39,9 g
28,5 g |
| Bílkoviny | 3,38 g | 17,9 g |
| Sůl | 0,819 g | 4,34 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
