Prolepší příležitost...
- 2h
- 12 porcí
- náročné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
vejce slepičí střední, m
|
6 kusů |
|
cukr krupice
|
175 g |
|
máslo čerstvé
|
90 g |
|
čokoláda hořká na vaření
|
140 g |
|
polohrubá mouka
|
150 g |
|
kypřící prášek do pečiva
|
1 lžička |
| Náplň | |
|
višně
|
750 g |
|
cukr moučkový
|
100 g |
|
skořice mletá
|
0,5 lžiček |
|
škrob jemný
|
1 lžíce |
|
voda
|
3 lžíce |
|
višnovice, pálenka z višní
|
50 g |
|
marmeláda višňová, třešňová, džem
|
6 lžic |
| Na ozdobu | |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
3 kusy |
|
cukr moučkový
|
1 lžíce |
|
ztužovač šlehačky
|
30 g |
Postup přípravy
-
Máslo rozehřejeme s čokoládou ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnce. Ze žloutků a cukru vyšleháme pěnu a vlažnou čokoládu přišleháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a střídavě s moukou smíchanou s práškem do pečiva ho zapracujeme do čokoládového základu.
-
Těsto rozetřeme do menšího pekáčku vystlaného na dně pečícím papírem. Já jsem použila ráfek o stranách 25 x 28 cm. Upečeme v troubě vyhřáté na 170 °C ( asi 20 minut). Hotový korpus překlopíme na mřížku a nožem ho 2x opatrně prokrojíme. Vzniknou 3 pláty.
-
V kastrolu krátce povaříme vypeckované višně s cukrem. Pokud jsou hodně kyselé, můžeme cukru trochu přidat. Přisypeme skořici a přidáme škrobovou močku rozmíchanou ve 3 lžících vody. Za stálého míchání necháme vzkypět a odstavíme z plotýnky.
-
V malé misce smícháme džem s pálenkou a touto hmotou potřeme spodní díl. Přiklopíme druhým dílem a na něj natřeme horkou višňovou hmotu. Vrstvu uhladíme a necháme vychladnout.
-
Ušleháme šlehačku se ztužovači a moučkovým cukrem dle chuti. Částí šlehačky potřeme višně a přiklopíme poslední plát těsta. Na povrch naneseme zbytek šlehačky a dáme ztuhnout do lednice.
Makronutrienty
63%
7%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 024 kJ | 2 293 kJ |
| Kalorická hodnota | 245 kcal | 548 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
27,7 g
16,1 g |
62,1 g
36,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,77 SVJ | 6,21 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,1 g
7,89 g |
29,4 g
17,7 g |
| Bílkoviny | 3,19 g | 7,14 g |
| Sůl | 0,133 g | 0,298 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
