Bramboračka je snad největší česká polévková klasika. A když do ní přidáte ještě pár sušených hub, nejlépe těch, která jste nasbírali v létě, budete se oblizovat až za ušima.
- 40m
- 6 porcí
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
celer
|
1 kus |
|
petržel kořenová
|
1 kus |
|
mrkev
|
1 kus |
|
cibule bílá
|
1 kus |
|
máslo čerstvé
|
3 lžíce |
|
hladká mouka pšeničná
|
5 lžic |
|
netučný vývar
|
1 litr |
|
voda
|
1 ml |
|
brambory pozdní
|
4 kusy |
|
houby sušené, směs
|
2 hrsti |
|
klobása
|
1 kus |
|
pepř černý
|
1 špetka |
|
šafrán
|
1 lžička |
|
sůl
|
1 špetka |
|
bobkový list celý sušený
|
1 kus |
Postup přípravy
-
Máslo dejte do většího hrnce a rozpusťte. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a míchejte dokud cibulka nezhnědne. Potom přidejte mouku a míchejte. Udělejte zlatavou jíšku. Postupně zalijte horkou vodou a metličkou dobře rozmíchejte. Přilijte vývar a přidejte nakrájenou zeleninu. Vařte na mírném plameni dokud zelenina a brambory nezměknou. Houby zalijte v mističce horkou vodou a nechte 20 minut stát. Potom vodu slijte, houby lehce pokrájejte a přidejte do polévky. Potom přidjete na kolečka nakrájenou klobásu a dochuťte kořením.
Makronutrienty
61%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 300 kJ | 1 354 kJ |
| Kalorická hodnota | 71,8 kcal | 324 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,1 g
1,11 g |
41 g
5,01 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,91 SVJ | 4,1 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,79 g
1,19 g |
12,6 g
5,36 g |
| Bílkoviny | 3,14 g | 14,2 g |
| Sůl | 0,572 g | 2,58 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
