Vynikajíci lowcarb dezert, voní skořicí a babiččiným perníkem... Inspirace receptem Lady Michové, děkujeme :), s malými obměnami upekl tento Jozef Kabát :)
- 1h
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto prům.26 cm | |
|---|---|
|
cuketa
|
600 g |
|
mouka mandlová z mandlových jader
|
150 g |
|
mouka kokosová
|
40 g |
|
mouka z vlašských ořechů
|
110 g |
|
ořechy vlašské
|
100 g |
|
kokosový olej
|
60 g |
|
erythritol, sukrin
|
70 g |
|
vejce slepičí velké, l
|
6 kusů |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
|
15 g |
|
guarová guma
|
1 lžička |
|
skořice mletá
|
3 lžičky |
|
kořenicí směs perníkové koření
|
20 g |
|
sůl
na vyplakání cukety
|
2 lžičky |
| Poleva | |
|
čokoláda hořká, 70 - 85%
|
150 g |
|
erythritol, sukrin
|
4 lžičky |
|
máslo čerstvé
|
40 g |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
150 ml |
|
kokos sušený, strouhaný
na posypání
|
4 lžíce |
Postup přípravy
-
Nejprve jsem nastrouhal nahrubo cuketu, lehce osolil, nechal 15 minut vyplakat a vymačkal šťávu. Rozehřál kokosový olej a nechal chladnout. Vyšlehal jsem vejce s erythritolem do pěny (musí se šlehat několik minut), přidal olej a cuketu. Ořechy jsem v sekáčku nasekal a smíchal s ostatními suchými potravinami, přidal k vaječné směsi a dostatečně prošlehal, vyhnětl.
-
Vzniklo mazlavé těsto, které jsem přendal do dortové formy a uhladil. Formu jsem měl 26 cm, na dno jsem dal pečící papír a stěny vymazal máslem. Pekl jsem na 180 °C 40 minut. Nechal jsem korpus vychladit, nožem oddělil stěny od formy a vyklopil, sloupl papír a zase vrátil celý do formy.
-
V kastrůlku jsem rozehřál smetanu, máslo a erythritol a už bez dalšího zahřívání nasypal čokoládu. Ta se za stálého míchání rozhřála a zhoustla. Polil jsem čokoládou korpus, rozetřel, posypal kokosem a nechal přes noc chladit.
Makronutrienty
26%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 227 kJ | 2 009 kJ |
| Kalorická hodnota | 293 kcal | 480 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,5 g
3,11 g |
18,8 g
5,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,15 SVJ | 1,88 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
25,3 g
10,4 g |
41,4 g
17 g |
| Bílkoviny | 7,86 g | 12,9 g |
| Sůl | 0,929 g | 1,52 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
