Tiež tak milujete jesenný cviklový šalát s kozím syrom, hruškou a vlašskými orieškami? :) Tak toto je jeho koláčová, teda posúchová verzia, plná jesenných chutí :) V koláčiku je použitá zdravšia verzia múky - ovsená, no môžete ju nahradiť aj tou špaldovou či ražnou :) Pečený kozí syr je perfektný, tento slaný koláč určite stojí za vyskúšanie :)
- 1h
- 8 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
ovesná mouka
|
400 g |
|
len, lněné semínko mleté
|
100 g |
|
kypřící prášek do pečiva
|
1 kus |
|
kmín mletý
|
1 lžička |
|
koriandr mletý
|
0,5 lžiček |
|
sůl bylinková
|
2 lžičky |
|
červená řepa
|
2 kusy |
|
hrušky
|
1 kus |
|
olivový olej
|
3 lžíce |
|
voda
|
300 ml |
| Navrch | |
|
kozí sýr mazací
|
100 g |
|
rukola
|
2 hrsti |
|
ořechy vlašské
|
2 hrsti |
|
sůl
|
1 lžička |
|
kmín drcený
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Pokud nemáme doma koupenou ovesnou mouku, vyrobíme si ji mletím ovesných vloček na kávovém mlýnku. Důkladně smícháme zvlášť suché a zvlášť mokré ingredience. Ty pak spojíme a vytvoříme těsto. Těsto je hutnější, na plechu je dobré ho válečkem rozmačkat do stran.
-
Pokryjeme ho nastrouhanou červenou řepou spolu s hruškami a ochutíme mletou kmínem a solí. Placku posypeme kousky ovčího sýra a vlašskými ořechy.
-
Je na vás, zda dáte rucolu na koláč ještě před pečením nebo během něho nebo preferujete jen čerstvou rucolu. Já miluji rucolu i tepelně upravenou i čerstvou, tak jsem se rozhodla pro obě tyto varianty :) Placku pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů asi 40 minut. Třeba ho pozorovat, protože je těsto mokřejší konzistence.
Makronutrienty
61%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 736 kJ | 1 545 kJ |
| Kalorická hodnota | 176 kcal | 369 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
22,4 g
2,48 g |
47 g
5,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,24 SVJ | 4,7 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,9 g
1,78 g |
16,6 g
3,73 g |
| Bílkoviny | 6,15 g | 12,9 g |
| Sůl | 1,7 g | 3,57 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
