KAPUSTIČKOVÝ COLESLAW + KAPUSTIČKOVÉ KARBANÁTKY

Postup přípravy

1. Kapustičkový coleslaw: Kapustičky zbavte vrchních otlačených lístků a odřízněte okoralé stonky. Očištěnou růžičkovou kapustu nakrouhejte na co nejtenčí plátky - buď pomocí ostrého nože, na mandolíně, nebo pomocí krouhacího nástavce food procesoru (elektrického sekáčku). Nakrouhané kapustičky promněte s troškou soli a nechte chvíli odpočinout.

2. Přimíchejte mrkev nakrájenou na tenounké nudličky (skvěle poslouží škrabka julienne) a cibuli najemno. Vše spojte majonézou a volitelně také smetanou. Podle chuti přidejte citrónovou šťávu, sůl a pepř .

3. Kapustičkové karbanátky: Kapustičky očistěte a spolu s tvrdým sýrem nasekejte nadrobno (ve food procesoru nebo mixéru). Smíchejte je s mletým masem, rozdrceným česnekem, hořčicí, vejcem, žloutkem, solí a pepřem. Vše dobře promíchejte a vypracujte do menších nižších karbanátků (cca 50 g směsi na jeden).

4. Masové placičky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečte cca 20 minut dozlatova. Ještě teplé karbanátky podávejte s připraveným kapustičkovým salátem.

5. TIPY Kromě kapustičkového coleslawu lze karbanátky podávat i s jinou oblíbenou přílohou. Skvělé budou například hranolky z celeru, tuřínu nebo vodnice, květáková kaše, celerový či dýňový "bramborový" salát atd. Masové placičky chutnají skvěle i zastudena, proto se hodí také jako jídlo zabalené s sebou na cesty. Karbanátky a salát uložené v lednici vydrží několik dní. Masové placičky lze také zamrazit.