Za krásný recept děkujeme Míše Šváchové :)
- 1h
- 8 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
|
cuketa
|
1 kus |
|
patizon
|
1 000 g |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
2 lžíce |
|
cibule
|
1 kus |
|
houby lesní čerstvé, směs
|
400 g |
|
sůl
|
1 lžíce |
|
kmín mletý
|
1 lžička |
|
kurkuma mletá
|
1 špetka |
|
ocet jablečný
|
1 lžíce |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
1 kus |
|
kopr čerstvý, koprová nať
|
2 hrsti |
|
vejce slepičí střední, m
|
2 kusy |
Postup přípravy
-
Cuketu (pokud je starší/přerostlá) oloupeme a nakrájíme na kousky, které pak orestujeme na lžíci ghí. Zalejeme asi litrem až litrem a půl vody (pokud část vody nahradíme např. kuřecím vývarem, bude polévka silnější – já použila jen vodu) lehce osolíme a vaříme do změknutí. Vše důkladně rozmixujeme – vytvoří se nám krémový základ polévky*. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, houby pokrájené na kostičky, drcený kmín dle chutí a vaříme do změknutí hub.
-
Mezitím si v jiném kastrůlku povaříme patizon oloupaný, zbavený semínek a pokrájený na kostičky (stejně velké jako houby, asi 2 cm). Vaříme jen do poloměkka v osolené vodě, kam jsme přidali celý kmín, pár kapek jablečného octa a trochu kurkumy (pro barvu, nemusí být). Patizon následně slejeme, na pánvi orestujeme na lžíci ghí a přidáme do hrnce s polévkou.
-
Kulajdu zjemníme kelímkem smetany, přidáme rozšlehané vejce a pokrájený kopr dle chuti. Dosolíme, opepříme a dochutíme jablečným octem. Podáváme se ztraceným vejcem a snítkou kopru
Makronutrienty
35%
24%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 281 kJ | 778 kJ |
| Kalorická hodnota | 67,2 kcal | 186 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,96 g
1,53 g |
11 g
4,25 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,396 SVJ | 1,1 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,77 g
2,71 g |
13,2 g
7,5 g |
| Bílkoviny | 2,7 g | 7,49 g |
| Sůl | 1,26 g | 3,48 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
