Tohle nízkosacharidové (low carb) cukroví mi moc chutná. Ořechy v těstě způsobí, že se rozplývají v ústech a ořechová náplň jejíž základem je marmeláda jim dodají na svěží pikantnosti. Jedinou nevýhodou je těžší práce s těstem při vykrajovaní. Pokud nejste zruční a hlavně trpěliví, tak ho můžete nahradit těstem na linecké.
- 3h
- 10 porcí
- náročné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
mandle mleté
|
90 g |
|
ořechy vlašské mleté
|
50 g |
|
mouka kokosová
|
20 g |
|
erythritol, sukrin
|
20 g |
|
máslo čerstvé
|
50 g |
|
guarová guma
|
1 lžička |
| Náplň | |
|
ořechy vlašské mleté
|
50 g |
|
marmeláda malinová, džem
nízkosacharidová
|
100 g |
|
rum (originál tuzemský)
|
1 lžíce |
| Poleva | |
|
vaječný žloutek
|
2 kusy |
|
erythritol, sukrin
|
40 g |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
0,5 lžiček |
|
rum (originál tuzemský)
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Suroviny na těsto prohněteme, zabalíme do fólie a dáme do ledničky minimálně na dvě hodiny. Těsto vyválíme mezi dvěma pečícími papíry a opět dáme na deset minut tuhnou do ledničky. Poté stáhneme jeden papír, pak ho na něj překlopíme a stáhneme druhý. Opatrně vykrajujeme. Stejně se neobejdeme bez podebrání tvarů nožem.
-
Pečeme na 170°C cca 6min. Z plechu sundáme až vychladlé. Pomocí sáčku slepíme náplní, necháme chvíli odležet a máčíme v polevě. Necháme několik hodin zaschnout a můžeme ještě dozdobit.
-
Suroviny na náplň smícháme, když je moc řídká přijdáme ořechy, když moc hustá rum.
-
Žloutky s mletým erythritolem intenzivně třeme dokud nemáme pěknou hustou polevu (10min). Přidáme rum a citrónovou šťávu. Přidáváme postupně, aby poleva nebyla moc řídká. Chceme jí mít hustší, aby nestékala.
-
Poznámka : Nejvíce se na náplň hodí meruňková marmeláda. Bohužel ale meruňky jsem si do mrazáku neschovala. Tak jsem dělala z malin. Je ale nutné je přepasírovat přez sítko, marmeláda musí být hladká.
Makronutrienty
35%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 781 kJ | 864 kJ |
| Kalorická hodnota | 426 kcal | 206 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
23,8 g
11 g |
11,5 g
5,32 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,38 SVJ | 1,15 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
34 g
8,58 g |
16,5 g
4,16 g |
| Bílkoviny | 9,35 g | 4,54 g |
| Sůl | 0,068 g | 0,033 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
