Jednoduchý a rychlý recept na mušle - slávky na víně. Přivezli jsme ho z cest po Norsku, od kuchaře z jedné z místních restaurací.
- 25m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
mušle slávky
|
2 000 g |
|
víno bílé jakostní
|
1 hrnek |
|
máslo čerstvé
|
2 lžíce |
|
česnek
|
4 stroužky |
|
chilli lusky celé
chilli přidejte podle chuti
|
1 kus |
|
cibule sladká, šalotka
|
2 kusy |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 hrst |
|
sůl
|
1 lžička |
|
citrón
|
0,5 kusů |
Postup přípravy
-
Pokud je potřeba, mušle očistěte kartáčkem. Propláchněte. Mušle mají snahu se zavřít. Pomoci jim můžete jemným stiskem mezi dvěma prsty. Pokud ani na takovou výpomoc slávka nereaguje - nejezte ji.
-
Nasekejte na jemno šalotku, česnek, chilli papričku a sůl. Na středně silný plamen postavte hrnec se silným dnem. Rozehřejte v něm máslo a nechte pár vteřin osmahnout, dokud nezesklovatí a nezezlátnou. Přilejte víno (lze nahradt vývarem), očištěné mušle a zakryjte poklicí. Vařte v páře, dokud se mušle neotevřou - 6 - 8 minutek by mělo stačit. Poté mušle přeberte - ty, které se teplem neotevřely, nejezte, ale vyhoďte. Petrželku nasekejte najemno. Přidejte k mušlím. Promíchejte a dosolte, pokud je potřeba. Dochucovat můžete i kapkou citronové šťávy.
Makronutrienty
27%
58%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 364 kJ | 2 263 kJ |
| Kalorická hodnota | 87,1 kcal | 541 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,54 g
0,3 g |
28,2 g
1,87 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,454 SVJ | 2,82 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,41 g
0,669 g |
15 g
4,15 g |
| Bílkoviny | 9,76 g | 60,6 g |
| Sůl | 0,242 g | 1,5 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 14. Měkkýši a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
