Tato lowcarb bábovka je výborná a vláčná, skvělá snídaně či dezert ke kávě.
- 1h
- 20 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
vejce slepičí střední, m
|
5 kusů |
|
mouka mandlová z mandlových jader
|
150 g |
|
mouka kokosová
|
30 g |
|
máslo čerstvé
(rozehřátého a vychladlého)
|
80 g |
|
tvaroh měkký polotučný
|
250 g |
|
mléko plnotučné
|
200 ml |
|
erythritol, sukrin
|
50 g |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
|
2 lžičky |
|
guma xantanová
(nemusí být)
|
1 lžička |
|
sůl
|
1 špetka |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
1 lžíce |
|
káva instantní
|
2 lžičky |
|
rum (originál tuzemský)
|
2 lžičky |
Postup přípravy
-
Celá vejce jsem se solí a erythritolem vyšlehala do pěny (cca 10 minut). Zašlehala jsem mléko, máslo a tvaroh. Pak jsem postupně po troškách zašlehala mouky smíchané s PDP a xanthanem. Vzniklo mi hustší těsto, které jsem rozdělila do dvou misek. Do jedné misky jsem zašlehala kakao, kávu a rum.
-
Obě těsta jsem pak střídavě navrstvila do formy na bábovku. Mám silikonovou, kterou není třeba vymazávat. Vložila jsem do předehřáté trouby a pekla jsem na 180 stupňů 50 minut. Po upečení jsem bábovku nechala ve formě vychladnout.
Makronutrienty
tuky
51%
sacharidy
21%
21%
bílkoviny
28%
28%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 941 kJ | 499 kJ |
| Kalorická hodnota | 225 kcal | 119 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,44 g
2,82 g |
3,95 g
1,49 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,744 SVJ | 0,395 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,2 g
6,58 g |
9,65 g
3,49 g |
| Bílkoviny | 9,91 g | 5,25 g |
| Sůl | 0,422 g | 0,224 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
