Kuřecí polévka, která je zlatá po všech směrech - barvou, chutí i snadnou přípravou. Knedlíčky jsou bez mouky, z drůbežího masa a nadýchané jako obláčky.
- 40m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Na knedlíčky: | |
|---|---|
|
kuřecí prsa
|
1 kus |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
|
cibule
|
1 kus |
|
smetana na vaření
|
180 g |
|
petrželka, petrželová nať
|
4 snítky |
|
česnek
|
4 stroužky |
|
majoránka sušená drhnutá
|
1 lžíce |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
sůl
|
0,5 lžiček |
|
máslo čerstvé
|
1 oříšek |
|
droždí kostka
|
150 g |
| Na polévku: | |
|
mrkev
|
2 kusy |
|
petržel kořenová
|
1 kus |
|
voda
|
1,5 litr |
|
sůl
|
0,5 lžiček |
|
máslo čerstvé
|
2 oříšky |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 snítka |
Postup přípravy
-
Příprava zeleniny: Mrkev a petržel nastrouháme na jemném struhadle. Opečeme na másle se špetkou soli prakticky do sucha - mícháme a třeme o dno hrnce. Zelenina velmi zmenší objem a zkaramelizuje. Žádá si to svůj čas, ale dodá polévce výraznou a vemi specifickou chuť. Pozor, snadno se v této fázi připálí. Jakmile je už je zelenina důkladně osmahlá, přesypeme do misky a do hrnce dáme vařit vodu.
-
Příprava knedlíčků: Cibulku pokrájíme na jemno a na oříšku másla osmahneme dohněda. Přidáme droždí, na mírném plamení mícháme a třeme, dokud se nerozpustí. Necháme zchladnout. Mezitím si připravíme najemno nakrájenou petrželku. Pokud ji nemáte, vůbec nic se neděje - v receptu je i další koření, které knedlíčky příjemně ochutí. Do food procesoru nakrájíme na menší kostky drůbeží maso - lze použít jakékoliv libové a beze šlach - např. krůtí nebo kuřecí prsa. Přidáme droždí, všechny ostatní suroviny a rozmixujeme dohladka. Do vzniklé kaše nakonec vmícháme část nakrájené listové petrželky. K varu přivedeme osolenou vodu. Do vroucí vody potom lžící upouštíme knedlíčky v požadované velikosti. Necháme provařit. Nejlépe je vyzkoušet si směs na jednom knedlíčku - ochutnat, potom případně dochutit.
-
Do vody ke knedlíčkům přidáme osmahlou zeleninu, ztlumíme vařič a necháme pomalu probublávat cca dalších 15 minut. Dochuťte solí, pepřem nebo další petrželkou a můžete podávat:) Pokud by se vám polévka zdála hustá, klidně dořeďte vodou:)
Makronutrienty
25%
46%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 187 kJ | 1 174 kJ |
| Kalorická hodnota | 44,8 kcal | 280 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,12 g
0,923 g |
13,3 g
5,78 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,212 SVJ | 1,33 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,43 g
1,54 g |
15,2 g
9,67 g |
| Bílkoviny | 3,84 g | 24,1 g |
| Sůl | 0,349 g | 2,18 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
