Poctivá a velmi chutná polévka, která je tak vydatná, že si ji můžete dát i jako hlavní jídlo. :)
- 2h
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
|
hovězí mleté maso
|
500 g |
|
olivový olej
můžete použít i vepřové sádlo
|
2 lžíce |
|
cibule
|
2 kusy |
|
rajský protlak
|
2 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
0,3 lžiček |
|
paprika sladká mletá
|
2 lžíce |
|
paprika sladká mletá uzená
|
1 lžička |
|
kořenicí směs na guláš
|
2 lžičky |
|
chilli sušené mleté
použila jsem chilli prášek Green Jalapeño
|
0,3 lžiček |
|
mahá koření
jedna lžička (pokud nemáte Mahá koření, můžete použít mletý kmín)
|
3 g |
|
cuketa
|
200 g |
|
bobkový list celý sušený
|
4 kusy |
|
nové koření
množství je orientační, dávám zhruba co se mi vejde do jamky dlaně; koření dávám do pytlíku, ať pak nelovím
|
15 kuliček |
|
kedlubna
|
2 kusy |
|
vývar hovězí domácí
|
500 ml |
|
voda
množství vody je orientační
|
1,5 litr |
Postup přípravy
-
Na rozehřátém tuku jsem osmažila drobně nakrájenou cibuli do zlatohněda. Přilila jsem trochu vody, zamíchala a znovu osmažila. Ještě jednou jsem to zopakovala. Poté jsem do kastrolu vložila mleté maso a restovala, dokud neztratilo růžovou barvu.
-
Maso jsem posypala sladkou a uzenou paprikou a přidala rajčatový protlak. Vše jsem promíchala a orestovala. Osolila jsem, opepřila a přidala všechno ostatní koření. Vložila jsem na kostičky nakrájenou cuketu a zalila jsem vývarem. Podle potřeby jsem ještě dolila vodu. Vše jsem důkladně promíchala a pozvolna vařila na mírném ohni přiklopené pokličkou.
-
Když byla cuketa úplně změklá, promačkala jsem ji v kastrole mačkadlem na brambory, aby se polévka zahustila. Není to ale nutné, můžete to klidně nechat tak. Jakmile byla polévka téměř hotová, vyjmula jsem bobkové listy a pytlík s novým kořením, přidala jsem na menší kostičky nakrájené kedlubny a dovařila. Nakonec jsem dochutila, jak bylo třeba.
Makronutrienty
18%
44%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 215 kJ | 1 097 kJ |
| Kalorická hodnota | 51,4 kcal | 262 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
1,64 g
0,464 g |
8,37 g
2,36 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,164 SVJ | 0,837 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,44 g
1,56 g |
17,5 g
7,94 g |
| Bílkoviny | 3,97 g | 20,2 g |
| Sůl | 0,266 g | 1,36 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
