Vánoční salát nemusí být nudný, stačí malá chvilka a může vypadat i trochu zajímavě, aneb jíme i očima :-) Já jsem dnes doladila celerový salát, který je úplně bez brambor a je výborný :-) od Kateřina Rajchmanová-Katriona, děkujeme!
- 30m
- 5 porcí
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Salát | |
|---|---|
|
celer
|
600 g |
|
mrkev
|
2 kusy |
|
petržel kořenová
|
1 kus |
|
hrášek mražený
|
50 g |
|
cibule
|
0,5 kusů |
|
nakládané kyselé okurky
|
5 kusů |
|
pažitka nať čerstvá
|
1 lžíce |
|
vejce slepičí střední, m
vařené natvrdo
|
1 kus |
|
vaječný bílek
vařený, zbytek z majonézy
|
3 kusy |
|
sůl
|
1 lžička |
|
hořčice plnotučná
|
2 lžičky |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
2 lžičky |
| Majonéza | |
|
vaječný žloutek
vařený
|
3 kusy |
|
zakysaná smetana
|
200 g |
|
hořčice plnotučná
|
1 lžička |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžička |
|
sůl
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Celer, mrkev a petržel oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a uvařte ve vodě. Na posledních pár minut k zelenině přidejte i hrášek.
-
Uvařenou zeleninu nechte zchladnout, potom k ní přidejte nakrájené vajíčko, bílky, okurky a cibuli. Nakonec vmíchejte "majonézou" z vařených žloutků a nechte uležet, nejlépe do druhého dne.
-
Salát můžete podávat s rybou,masem nebo i jako samostatné jídlo. Dobrou chuť.
-
TIPY: - salát dělám společný, pro dospělé akorát přidávám ještě trochu klasické majonézy, pepř a více soli - jestli chcete zmírnit nadýmavé účinky cibule, párkrát jí přelijte vařící vodou
-
Majonéza:Vařené žloutky rozmačkejte vidličkou a postupně přidávejte zakysanou smetanu a zároveň stále mačkejte ať je "majonéza" co nejvíc hladká. 2. Na dochucení můžete přidat hořčici, sůl a po kapkách citrónovou šťávu. 3. Nakonec můžete "majonézu" trochu prošlehat mixérem, klasickým, ne ponorným.
Makronutrienty
52%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 311 kJ | 1 045 kJ |
| Kalorická hodnota | 74,3 kcal | 250 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,3 g
2,93 g |
24,5 g
9,85 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,73 SVJ | 2,45 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,83 g
1,69 g |
12,9 g
5,67 g |
| Bílkoviny | 2,98 g | 10 g |
| Sůl | 0,76 g | 2,56 g |
Alergeny
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
