- 1h
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
kachní prsa
|
400 g |
|
vepřové sádlo
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
rozmarýn
|
2 snítky |
| Na podlití | |
|
víno červené jakostní
|
200 ml |
|
včelí med
|
2 lžíce |
|
sůl
|
1 hrst |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
pepř cayenský mletý
|
1 g |
|
máslo čerstvé
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Kůži na kachních prsíčkách nařízněte na mřížku. Maso z obou stran osolte a opepřete. Na pořádně rozpálené pánvi rozpusťte lžíci sádla a potom vložte prsa kůží dolu. Smažte dokuď nebude kůže téměř uškvařená. Když po ní přejedete nožem, tak musí 'zvonit'. Maso otočte a nechte zatáhnout i z druhé strany. Potom ho přendejte do pekáčku, přelijte výpekem, přidejte dvě větvičky rozmarýnu a asi 10 minut dopečte na 180 stupňů.
-
Do pánve po mase vlijte 200ml červeného vína. Přiveďte k varu a přidejte dvě lžíce medu, špetku soli, pepře a chilli. Nechte vyvařit na polovinu. Sundejte z plotny a vmíchejte lžíci másla.
Makronutrienty
tuky
60%
sacharidy
16%
16%
bílkoviny
25%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 046 kJ | 3 605 kJ |
| Kalorická hodnota | 250 kcal | 862 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,3 g
0,178 g |
18,3 g
0,615 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,53 SVJ | 1,83 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20,1 g
6,46 g |
69,2 g
22,3 g |
| Bílkoviny | 8,26 g | 28,5 g |
| Sůl | 5,27 g | 18,2 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
