Čerstvý kapr od kamaráda rybáře, to je pane něco :). Za kompletní přípravu skvělého jídla děkuji Luci a Davidovi :)
- 20m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
kapr obecný filet
|
400 g |
|
sůl himálajská jemná
|
0,5 lžiček |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
bylinky čerstvé směs
|
1 hrst |
|
řepkový olej
|
1 lžíce |
|
máslo čerstvé
|
1 lžíce |
| Příloha | |
|
brambory pozdní
|
4 kusy |
|
sůl
|
1 špetka |
|
celerová nať
|
1 kus |
| Salát | |
|
hlávkový salát
|
0,25 kusů |
|
rukola
|
2 hrsti |
|
ředkvičky
|
10 kusů |
|
špenát, čerstvé listy
|
1 hrst |
|
hořčice hrubozrnná
|
1 lžíce |
|
olivový olej
|
1 lžička |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžíce |
|
cukr moučkový
|
1 lžička |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř bílý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Filety kapra si osolíme, opepříme a posypeme bylinkami. Necháme odležet.
-
Zatím si okrájíme brambory a dáme si je uvařit s listem celeru.
-
Připravíme si salát: natrháme na kousky, zalijeme zálivkou (prošleháme všechny suroviny) a lehce promícháme.
-
Na oleji a másle si opečeme porce kapra, z každé strany 8-10 minut, dle velikosti. Servírujeme na talíř a radujeme se z jarní dobroty :))
Makronutrienty
tuky
17%
sacharidy
49%
49%
bílkoviny
34%
34%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 432 kJ | 2 557 kJ |
| Kalorická hodnota | 103 kcal | 611 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,7 g
0,533 g |
63,3 g
3,16 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,07 SVJ | 6,33 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,72 g
0,814 g |
22 g
4,82 g |
| Bílkoviny | 7,47 g | 44,2 g |
| Sůl | 0,614 g | 3,64 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
