Tento recept na Marcipánová kolečka mě napadl úplně náhodou jednoho krásného předvánočního večera. Řekla jsem si, že bych velmi ráda ochutnala něco s marcipánem. A od nápadu nebylo daleko k realizaci a tak vzniklo toto skvělé, velmi jednoduché a efektní Vánoční cukroví, které zvládne každý začátečník. A věřte mi, dlouho na svátečním stole nevydrží :-) https://l.facebook.com/www.peceme-lowcarb.cz
- 1h
- 30 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Kolečka | |
|---|---|
|
mouka mandlová z mandlových jader
|
250 g |
|
mouka kokosová
|
50 g |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
|
4 g |
|
skořice mletá
|
1 lžička |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
7 g |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
|
vaječný žloutek
|
1 kus |
|
citrónová kůra
|
1 lžička |
|
máslo čerstvé
|
45 g |
| Marcipán | |
|
mandle mleté
|
50 g |
|
erythritol, sukrin
|
50 g |
|
vaječný bílek
|
15 g |
| Na ozdobení | |
|
ořechy vlašské
|
200 g |
Postup přípravy
-
Nízkosacharidový marcipán - můžete udělat do zásoby a nechat v lednici: V mixéru rozmixujeme najemno namleté mandle s erytritolem a bílky. Směs v mixéru mixujeme asi 5 minut, dokud se nám vše nespojí v hladkou hmotu. Marcipán můžeme vložit do lednice a vždy podle potřeby vyndávat.
-
V míse smícháme mandlovou mouku, kokosovou mouku, prášek do pečiva, skořici, kakao a citronovou kůru - vše řádně promícháme. K sypké směsi vmícháme změklé máslo a 1 vejce a žloutek. Vzniklé těsto zabalíme do potravinářské folie a dáme na 30 minut chladit do lednice. Po vychlazení těsto mezi 2 pláty pečícího papíru vyválíme na tloušťku cca 3-4 mm. Z těsta vykrájíme kolečka, která poklademe na plech vyložený pečícím papírem. Kolečka pečeme v troubě předehřáté na 185 stupňů asi 8-10 minut. Po upečení kolečka vyndáme a necháme vychladnout.
-
Na upečená a vychladlá kolečka vložíme kuličku marcipánu, kterou přiklopíme vlašským ořechem. Cukroví udržujeme v chladu a suchu.
Makronutrienty
21%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 134 kJ | 534 kJ |
| Kalorická hodnota | 510 kcal | 128 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,1 g
3,21 g |
4,02 g
0,804 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,61 SVJ | 0,402 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
45,3 g
7,74 g |
11,3 g
1,94 g |
| Bílkoviny | 15,4 g | 3,86 g |
| Sůl | 0,261 g | 0,065 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
