Pizzu jsem dělala z mandlové mouky. Výborná je i z mouky lupinové, tu se mi ale nepodařilo ve zdravé výživě sehnat. Z lupinové má tu energetickou hodnotu o dost nižší.
- 1h
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
vejce slepičí střední, m
|
2 kusy |
|
mozzarella
|
125 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
sýr gouda
strouhaná
|
50 g |
|
mouka mandlová z mandlových jader
|
80 g |
|
vláknina psyllium, jitrocelová
|
2 lžíce |
|
guma xantanová
možno vynechat
|
1 lžička |
| Navrch | |
|
olivový olej
|
1 lžička |
|
rajčatové pyré, passata
|
100 g |
|
kořenicí směs na pizzu
|
1 lžička |
|
šunka, (kvalitní výběrová nebo nejvyšší jakosti)
|
100 g |
|
sýr gouda
strouhaná
|
50 g |
|
mozzarella
|
60 g |
|
bazalka sušená drhnutá
nebo ještě lepší oregano (to mi bohužel došlo)
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Do vyšší nádoby jsem natrhala mozzarellu, přidala vejce, sůl a olivový olej. Rozmixovala jsem tyčovým mixérem. Směs jsem přelila do misky a přidala ostatní ingredience. Důkladně jsem promíchala a nechala nějakou dobu odstát, aby mohlo psyllium nabobtnat.
-
Těsto jsem rozválela mezi dvěma pečícími papíry. Jde to krásně. Pak jsem horní papír odloupla a placku se spodním papírem jsem přendala na plech. Okraje jsem zarovnala kartou, aby byly trochu vyšší.
-
Placku jsem potřela olivovým olejem, rajčatovou passatou a posypala kořením na pizzu. Posypala jsem nahrubo nastrouhanou šunkou (věřte, že se to pak jí mnohem lépe, než když jsou tam kolečka :) ) a nastrouhanou goudou. Nakonec jsem přidala natrhané kousky mozzarelly a trochu sušené bazalky. Vložila jsem do předehřáté trouby (naplno, plyn stupeň č. 8 ) a pekla 20 minut.
Makronutrienty
17%
38%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 127 kJ | 4 017 kJ |
| Kalorická hodnota | 269 kcal | 960 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,41 g
1,21 g |
26,4 g
4,32 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,741 SVJ | 2,64 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
19,6 g
7,27 g |
69,8 g
25,9 g |
| Bílkoviny | 16,5 g | 58,8 g |
| Sůl | 2,04 g | 7,28 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
