Domů Vegetariánské recepty Sladké recepty Cestování csČeština enEnglish Hlavní jídlaReceptyVegetariánské recepty Quiche s cherry rajčátky, gruyèrem a mozzarellou 30.9.2016 Letos v létě asi nejpřipravovanější slaný koláč, quiche s cherry rajčátky a směsí dvou vynikajících sýrů, posypaný nasekanými bazalkovými lístky, již dělám několik let a vždy sklidí úspěch. Gruyère se tu krásně pojí s mozzarelou a milovníci sýra si tak rozhodně přijdou na své.
- 40m
- 8 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
hladká mouka pšeničná
|
250 g |
|
máslo čerstvé
|
125 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
voda
|
3 lžíce |
| Navrch | |
|
rajčata cherry
|
200 g |
| Náplň | |
|
vejce slepičí střední, m
|
3 kusy |
|
smetana na vaření
|
200 ml |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
100 ml |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
sýr gruyere
|
100 g |
|
mozzarella
|
125 g |
|
bazalka čerstvá
|
1 hrst |
Postup přípravy
-
Nejprve si připravíme těsto. Máslo by mělo 3 hodiny odpočívat na pokojové teplotě, nebo ho dáme na minutu do mikrovlnky na minimální stupeň (nesmí být rozteklé, ale pouze změklé!). Při přípravě těsta musíme postupovat svižně. Ve velké míse smícháme mouku se solí, přidáme máslo a 2-3 minuty propracujeme prsty. Přidáme vodu, aby se směs spojila v těsto a vymodelujeme kouli, kterou zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici odpočívat minimálně 1 hodinu, ale klidně i přes noc.
-
Troubu předehřejeme na 180°C. Vyndáme těsto z lednice a necháme ho pár minut na pokojové teplotě, aby trošku změklo. Na vále rozložíme pečící papír a rozválíme na něm těsto do velkého kruhu (na tloušťku cca 5 mm) a vložíme i s pečícím papírem do formy na quiche. Proděravíme vidličkou dno a položíme na něj pečící papír a na něj pečící fazole. Pečeme 10-15 min, než začne zlatavět.
-
Mezitím omyjeme rajčátka a případně je rozpůlíme. Omyjeme a nasekáme lístky bazalky. Dále si připravíme náplň: ve velké míse smícháme smetanu s vejci, přidáme strouhané sýry a mléko, část nasekané bazalky, osolíme a opepříme.
-
Na předpečené těsto ve formě na quiche rovnoměrně nalijeme náplň a poklademe rajčátky. Dáme péct do vyhřáté trouby o 180°C na 30-40 minut, než quiche začně zlatavět.
Makronutrienty
39%
22%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 990 kJ | 1 648 kJ |
| Kalorická hodnota | 237 kcal | 394 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,7 g
1,34 g |
26,1 g
2,24 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,57 SVJ | 2,61 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
15,6 g
9,42 g |
25,9 g
15,7 g |
| Bílkoviny | 8,98 g | 15 g |
| Sůl | 0,819 g | 1,36 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
