Red Velvet patří v současné době k velmi oblíbeným dezertům, tak jsme pro Vás vyzkoušeli jeho Low Carb verzi.
- 2h
- 8 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| těsto | |
|---|---|
|
mouka kokosová
|
100 g |
|
mouka mandlová z mandlových jader
|
150 g |
|
máslo čerstvé
|
125 g |
|
přírodní sladidlo (xylitol, erythritol, stévie)
|
110 g |
|
vejce slepičí střední, m
|
2 kusy |
|
vanilkový lusk
|
0,5 kusů |
|
acidofilní mléko
|
300 ml |
|
soda jedlá
|
2 lžičky |
|
sůl
|
1 špetka |
|
kakaový prášek na vaření
|
5 g |
|
barva potravinářská červená
|
200 g |
|
ocet vinný bílý
|
10 ml |
| Krém | |
|
mascarpone, vysokotučný smetanový krém
|
250 g |
|
tvaroh měkký polotučný
|
150 g |
|
přírodní sladidlo (xylitol, erythritol, stévie)
|
80 g |
|
čerstvý krémový sýr
|
200 g |
| na ozdobu | |
|
jahody
|
8 kg |
|
borůvky
|
1 hrst |
Postup přípravy
-
Nejprve si v míse utřeme 125g změklého másla se 11Og sladidla. Postupně vmícháme 2 celá vejce, vanilku, špetku soli. Ve 300ml acidofilního mléka rozmícháme 2 ČL červeného potravinářského barviva. V druhé míse smícháme 100g kokosové mouky, 150g mandlové mouky, 1PL kakaa. Postupně do utřeného másla vmícháme část sypké hmoty a část acidka, aby se směs krásně propojila. Nakonec smícháme 1PL octa se 2PL jedlé sody. Napěněnou sodu přimícháme do směsi a vylijeme na pekáč vyložený pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175°C cca 40-45 minut. Po této době zkusíme špejlí zda je korpus upečen. Pokud se těsto ještě lepí na špejli, zmírníme troubu na 150°C a necháme dopéct cca 15minut. V případě potřeby můžeme zakrýt alobalem abychom korpus nespálili. Po upečení necháme pořádně vychladnout a mezitím si připravíme krém.
Makronutrienty
61%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 308 kJ | 3 800 kJ |
| Kalorická hodnota | 73,6 kcal | 908 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,03 g
4,43 g |
111 g
54,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,903 SVJ | 11,1 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,04 g
1,83 g |
49,9 g
22,6 g |
| Bílkoviny | 1,8 g | 22,2 g |
| Sůl | 0,082 g | 1,01 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
