Oblíbená pochoutka podle Věry Husákové, děkujeme :)
- 1h:30m
- 20 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Hmota | |
|---|---|
|
vepřové koleno bez kosti
|
1 kg |
|
vepřová plec
+ vepřová kůže 0,5 kg
|
1 kg |
|
nové koření
|
5 kuliček |
|
pepř černý celý
|
10 kuliček |
|
bobkový list celý sušený
|
2 kusy |
|
cibule
|
1 kus |
|
celer
|
1 kus |
|
mrkev
|
2 kusy |
|
sůl
|
1 lžička |
|
petržel kořenová
|
1 kus |
| Ještě | |
|
zeleninová směs moravanka
domácí bez cukru
|
400 g |
|
ocet kvasný lihový
|
3 lžíce |
|
cibule
|
1 kus |
|
sůl
|
0,5 lžiček |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Vše dáme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme doměkka.
-
Vývar přecedím do hrnce. Kůže umelu, maso nechám částečně vychladit(část nechám na ovar) a nakrájím na menší kusy. Vmíchám do vývaru, přidám zeleninu i s nálevem, drobně nakrájenou cibuli, ocet, osolím, opepřím a 10minut povařím.
Makronutrienty
tuky
43%
sacharidy
17%
17%
bílkoviny
40%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 634 kJ | 1 125 kJ |
| Kalorická hodnota | 152 kcal | 269 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,16 g
1,71 g |
7,37 g
3,03 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,416 SVJ | 0,737 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,7 g
3,57 g |
19 g
6,32 g |
| Bílkoviny | 9,84 g | 17,4 g |
| Sůl | 0,809 g | 1,43 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
