Tataráček z hovězího masa je velmi populární, ale v poslední době je skvělou variantou i tataráček třeba z lososa nebo červené řepy, která je navíc velmi zdravá!!!
- 30m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Tatarák | |
|---|---|
|
červená řepa
|
5 kusů |
|
olivový olej
|
2 lžíce |
|
majonéza
|
1 lžíce |
|
zakysaná smetana
|
1 lžíce |
|
chilli sušené mleté
|
1 špetka |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
omáčka tabasco
|
1 lžička |
|
hořčice dijonská
|
1 lžíce |
|
česnek
|
1 stroužek |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 svazek |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 kus |
|
cibule
|
1 kus |
Postup přípravy
-
Nejprve si připravíme vařenou červenou řepu. Můžeme uvařit buď syrovou, ve slupce a pak oloupat a nebo koupit již předvařenou. Osobně raději používáme tu syrovou, ta předvařená je nějakou dobu již zabalená ve vakuu a myslíme, že to malinko změní její chuť. 5 ks řepy rozdělíme na díly a nejlépe rozsekáme v kuchyňskén robotu. Přendáme do misky ,přidáme olivový olej, lžíci majonézy, lžíci zakysané smetany, osolíme, opepříme, přidáme trošku tabaska,lžičku hořčice, může být Dijonská.Promícháme. Dále přidáme posekanou petrželovou nať a jeden stroužek česneku. Nakonec dochutíme citronovou štávou a cibulí či šalotkou. Jako u každého tataráčku je dochucení taková malá alchymie a ingredience nakonec musíme přidat podle své chuti. Výborně chutná v LC variantě se slanými plackami nebo sýrovými krekry. Pokud se ale chceme rozdělit ze zbytkem rodiny nebo třeba návštěvou, uděláme k němu klasickou topinku s česnekem:-)
-
Na placky videorecept zde
Makronutrienty
67%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 264 kJ | 950 kJ |
| Kalorická hodnota | 63,1 kcal | 227 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,11 g
5,99 g |
32,8 g
21,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,911 SVJ | 3,28 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,84 g
0,436 g |
10,2 g
1,57 g |
| Bílkoviny | 1,65 g | 5,92 g |
| Sůl | 0,426 g | 1,53 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
