Připravte si lahodný a sytý salát z pečené červené řepy s fenyklem a sýrem feta, doplněný křupavými piniovými oříšky. V pár krocích a s hrstkou surovin vykouzlíte chuťově bohatý pokrm, který se hodí pro každou sezónu :)
- 50m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
červená řepa
|
500 g |
|
fenykl čerstvý, bulva
|
1 kus |
|
česnek
|
4 stroužky |
|
tymián sušený
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
|
olivový olej
|
2 lžičky |
|
oříšky piniové, cedrové
|
50 g |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
|
ricotta, syrovátkový sýr
|
250 g |
|
ocet vinný bílý
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Nejdřív si předehřejte troubu na 200°C.
-
Řepu oloupejte, nakrájejte na jemné plátky. Fenykl očištěte a také nakrájejte najemno. Smíchejte a dejte na plech. Přidejte oloupané, lehce rozdrcené stroužky česneku, sušený tymián, černý pepř, sůl, ocet a olivový olej. Vše společně řádně promíchejte a rovnoměrně rozprostřete po plechu. Pečte uprostřed trouby cca 40 minut, přičemž v polovině pečení jednou promíchejte. Práci si usnadníte, pokud použijete řepu už předvařenou - pak stačí péct jen cca 15 minut.
-
Mezitím si na pánvi na středně silném ohni opražte piniové oříšky. Bude to trvat asi 5 minut, dokud nebudou krásně zlatavé. Opékejte je opatrně a míchejte, rády se pálí. Pak je stáhněte z plotny a nechte stranou.
-
Ricottu osolte a opepřete. Můžete přidat i další bylinky, česnek, případně ji vyšlehat např. i s fetou či nahradit kozím sýrem. Když je řepa s fenyklem upečená, vyndejte plech z trouby a sýr na ni rozdrobte.
-
Salát servírujeme ještě teplý - buď jen tak, nebo položený na směsi listových salátů nebo špenátu. Nakonec vše posypte opraženými piniovými oříšky a ihned podávejte. Dobrou chuť!
Makronutrienty
44%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 389 kJ | 2 384 kJ |
| Kalorická hodnota | 93,1 kcal | 570 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,87 g
4,55 g |
48,2 g
27,9 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,787 SVJ | 4,82 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,41 g
2,03 g |
33,1 g
12,4 g |
| Bílkoviny | 4,41 g | 27 g |
| Sůl | 0,379 g | 2,32 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
