K Vánocům patří prostě vánočka...bez tohoto pečiva k snídani či kávě by to u nás nešlo:).
- 4h
- 14 kusů
- náročné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
hladká mouka pšeničná
|
600 g |
|
cukr vanilkový
|
1 kus |
|
cukr krystal
|
120 g |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
200 ml |
|
droždí kostka
|
0,5 kusů |
|
vejce slepičí střední, m
|
2 kusy |
|
máslo čerstvé
|
120 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
citrónová kůra
|
1 lžíce |
|
rozinky sušené
předem namočit
|
100 g |
|
rum (originál tuzemský)
|
4 lžíce |
| Na potření | |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
|
mandle lupínky
|
20 g |
Postup přípravy
-
Těsto zaděláno a vykynuto v pekárně, po skončení programu kynutí jsem nechala v uzavřené pekárně ještě další půlhodinu.
-
Vykynuté těsto rozdělíme na devět částí, ze kterých utvoříme dlouhé válečky a upleteme nejdříve spodní patro ze čtyř pramenů. Pletenec uložíme na plech s pečícím papírem, nejlépe nakoso, protože vánočka hodně nabyde. Uprostřed pletence uděláme dlaní prohlubeň a potřeme ji rozšlehaným vejcem. pak upleteme prostřední cop ze tří pramenů, uložíme ho do vytvořené prohlubně, přitiskneme, opět hranou dlaně utvoříme prohlubeň a potřeme vejcem. Nakonec spleteme dva poslední prameny, konce necháme volné a po uložení navrch vánočky je zasuneme na obou stranách pod vánočku.
-
Upletenou vánočku necháme na plechu pod igelitem kynout alespoň hodinu, poté potřeme vejcem, ozdobíme mandlemi a pečeme cca 40 minut na 180 stupňů.
-
Pozn.: Pokud se nám zdá, že vánočka rychle tmavne, zmačkáme arch pečícího papíru, namočíme ho pod vodou, vyždímáme a vánočku s ním přikryjeme.
Makronutrienty
74%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 304 kJ | 1 305 kJ |
| Kalorická hodnota | 312 kcal | 312 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
47,5 g
11 g |
47,6 g
11 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,75 SVJ | 4,76 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,73 g
5,03 g |
9,74 g
5,03 g |
| Bílkoviny | 7,39 g | 7,4 g |
| Sůl | 0,524 g | 0,525 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
