Lahodné vepřové maso, lowcarb příloha a doplněno zdravými klíčky. Další dobroty naleznete i zde: https://www.instagram.com/p/CnjXLOdL3UB/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
- 1h:30m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová krkovice bez kosti
|
400 g |
|
máslo čerstvé
|
1 lžička |
|
sůl
|
2 špetky |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
| Omáčka | |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
+ výpek, šťáva z masa
|
200 g |
|
pepř zelený sterilovaný
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
| Batáty | |
|
batáty, sladké brambory
|
400 g |
|
sůl
|
2 špetky |
|
olivový olej
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Maso osolíme a opepříme, dáme do vakuovacího pytlíku a přidáme máslo. V sous vide lázni děláme na 60 stupňů 1 hodinu 20 minut. Poté maso vyjmeme ze sáčku a zprudka opečeme na pánvi dozlatova.
-
Na pánvičku po opékání masa nalijeme stavu co vznikla v sáčku při vaření masa. Poté přidáme pepř, smetanu a redukujeme, dochutíme solí a pepřem, pokud je třeba.
-
Batáty omyjeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Pečeme na 180 stupňů dozlatova.
Makronutrienty
27%
22%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 886 kJ | 4 501 kJ |
| Kalorická hodnota | 212 kcal | 1 076 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,73 g
2,24 g |
44,3 g
11,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,873 SVJ | 4,43 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
16,8 g
7,04 g |
85,4 g
35,8 g |
| Bílkoviny | 7,11 g | 36,1 g |
| Sůl | 0,689 g | 3,5 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
