- 45m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Roláda | |
|---|---|
|
kuřecí prsa
|
2 kusy |
|
sůl
|
2 špetky |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
|
smetana na vaření
|
3 lžíce |
|
paprika kapie
|
0,5 kusů |
|
pažitka nať čerstvá
|
1 lžíce |
| Omáčka | |
|
máslo čerstvé
|
1 lžíce |
|
hořčice dijonská
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
smetana na vaření
|
200 ml |
| Příloha | |
|
kedlubna
|
1 kus |
|
sůl
|
2 špetky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
|
sýr eidam 30%, plátky
|
100 g |
|
šunka, (kvalitní výběrová nebo nejvyšší jakosti)
|
100 g |
Postup přípravy
-
1 kuřecí prso nakrájíme na kostičky a dáme do mixéru, přidáme sůl, pepř, smetanu a rozmixujeme. Vmícháme pažitku nebo petrželku. Druhé prso nakrájíme a přes fólii naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe náplní a proužky nakládané kapie. Pevně stočíme, zabalíme do fólie a pevně utáhneme. Fólii propícháme. Upečeme na 180°C asi 40 minut.
-
Omáčka: V pánvi rozpustíme máslo, přidáme hořčici, promícháme dohladka, zalijeme smetanou, osolíme a opepříme, krátce povaříme.
-
Zapečená kedlubna: Oloupanou kedlubnu nastrouháme na tenké plátky, poklademe do máslem vymazané zapékací mísy. Osolíme, opepříme a poklademe sýrem a šunkou, trošku polijeme rozšlehanými vejci a poklademe další vrstvou kedlubny, sýra a šunky. Zalijeme zbytkem vajec a zapečeme doměkka. Na 180 st. asi 30 minut.
Makronutrienty
7%
65%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 562 kJ | 3 288 kJ |
| Kalorická hodnota | 134 kcal | 786 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
1,7 g
1,32 g |
9,96 g
7,75 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,17 SVJ | 0,996 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,89 g
4,15 g |
40,3 g
24,3 g |
| Bílkoviny | 15,7 g | 92,2 g |
| Sůl | 1,24 g | 7,24 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
