Česká klasika ve velmi chutné nízkosacharidové verzi.
- 1h:30m
- 5 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Salát | |
|---|---|
|
dýně Hokkaido
nakrájená na kostičky
|
900 g |
|
cibule
nakrájená nadrobno
|
1 kus |
|
mrkev
nakrájená na kostičky
|
1 kus |
|
petržel kořenová
nakrájená na kostičky
|
1 kus |
|
hrášek mražený
|
80 g |
|
nakládané kyselé okurky
3 ks, nakrájené na kostičky
|
90 g |
|
hořčice plnotučná
|
8 g |
|
sůl
|
0,5 lžiček |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
|
vejce slepičí střední, m
uvařená natvrdo
|
5 kusů |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
majonéza
|
1 lžíce |
| Řízky | |
|
kuřecí prsa
|
800 g |
|
sůl
|
4 špetky |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
| Na obalení řízků | |
|
mouka z lupiny bílé, vlčího bobu
|
100 g |
|
vejce slepičí střední, m
|
3 kusy |
|
mouka mandlová z mandlových jader
|
6 lžic |
|
droždí lahůdkové sušené, tebi
|
4 lžíce |
|
ořechy vlašské mleté
|
2 lžíce |
| Na smažení řízků | |
|
vepřové sádlo
množství mám orientační, nevážila jsem to
|
60 g |
Postup přípravy
-
Nejdříve jsem oloupala a očistila dýni. Nakrájela jsem ji na menší kostičky, které jsem povařila asi tři minuty v osolené vodě. Pak jsem dýni přecedila přes síto a nechala okapat. Je důležité dýni pohlídat a nepřevařit, ať z toho pak nemáte při míchání kaši. Cibuli jsem nakrájela nadrobno a osmažila dozlatova na olivovém oleji. Vejce jsem uvařila natvrdo - 9 minut. Připravila a nakrájela jsem si všechny ostatní ingredience.
-
Když byly všechny suroviny připravené a vychladlé, dala jsem do větší mísy dýni a všechny ostatní ingredience kromě vajec. Důkladně jsem směs promíchala. Poté jsem přes sítko promáčkla vejce a opatrně jsem je zamíchala. Salát jsem nechala zaležet v ledničce. Před podáváním jsem nabrala do misky tolik salátu, kolik se sní a přimíchala jsem trochu majonézy.
-
Kuřecí maso jsem nakrájela na medailonky, které jsem osolila a opepřila. Připravila jsem si misku s lupinovou moukou, dále s rozšlehanými vejci a ve třetí jsem smíchala mandlovou mouku, lahůdkové droždí a mleté vlašské ořechy. Uvedené množství mám napsané jen orientačně, nasypala jsem ingredience jen tak od oka. Kuřecí kousky jsem obalila a usmažila na pánvi na sádle.
Makronutrienty
23%
47%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 551 kJ | 3 144 kJ |
| Kalorická hodnota | 132 kcal | 751 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,58 g
1,75 g |
31,8 g
9,97 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,558 SVJ | 3,18 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,14 g
1,86 g |
40,7 g
10,6 g |
| Bílkoviny | 11,4 g | 64,9 g |
| Sůl | 0,435 g | 2,48 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
