Mexická plněná ačokča mletým masem a sýrem oaxaca, batátové lupínky, pico de gallo, zakysaná smetana s chipotle a avokádová salsa
Exotické, skvělé lowcarb jídlo z Mexika by stálo za vyzkoušení! Děkujeme Iris Stranska Roger Riuz za báječný recept :) https://www.facebook.com/102065969228508/posts/120459530722485/
- 35m
- 4 kusy
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Plněná ačokča ( paprikookurka ) | |
|---|---|
|
ačokča
4 velké kusy
|
800 g |
|
maso mleté
|
400 g |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
cibule červená
|
1 kus |
|
rajčata
|
3 kusy |
|
česnek
|
2 kusy |
|
chilli sušené papričky ancho
|
1 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
sýr eidam 45%
|
100 g |
| Pico de gallo ( piko de gajo ) | |
|
rajčata
|
2 kusy |
|
cibule červená
|
1 kus |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
limetka
|
0,5 kusů |
|
olivový olej
|
1 lžička |
|
koriandr čerstvý nať
|
1 hrst |
| Zakysaná smetana s chipotle | |
|
zakysaná smetana
|
200 g |
|
chilli jalapeno chipotle uzené
|
1 g |
|
česnek
|
2 kusy |
|
sůl
|
0,5 lžiček |
| Avokádová salsa | |
|
avokádo
|
1 kus |
|
limetka
|
0,5 kusů |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
| Batáty | |
|
batáty, sladké brambory
|
500 g |
|
olivový olej
|
1 lžička |
|
sůl
|
0,5 lžiček |
Postup přípravy
-
Acokcu ocistime, z jesne strany rozrizneme a vyndame pecicky. Dame do hrnce s osolenou vodou a varime cca 5 minut. Vyndame a nechame okapat a schladnout. Mezitim si osmahneme cibulku, pridame maso, chipotle, pokrajeny cesnek, rajcata a podusime. Dochutime soli a peprem. Smesi naplnime acokcu, navrch dame syr a zapeceme v troube.
-
Rajcata a cibuli nakrajime na male kosticky. Dochutime soli, peprem, limetkovou stavou, olivovym olejem a nakonec primichame cerstvy koriandr.
-
Vše na dip smícháme a dáme odležet do lednice.
-
Avokado rozkrojime, vyndame pecku, vydlabeme a vidlickou rozmackame. Dochutime soli, peprem a limetkou.
-
Bataty ocistime, nakrajime na kolecka a promichame s olivovym olejem. Naskladame na plech s pecicim papirem a dame pect do trouby.
Makronutrienty
62%
15%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 433 kJ | 3 117 kJ |
| Kalorická hodnota | 103 kcal | 745 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
18,1 g
1,64 g |
131 g
11,8 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,81 SVJ | 13,1 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,73 g
2,52 g |
48,5 g
18,2 g |
| Bílkoviny | 4,33 g | 31,2 g |
| Sůl | 0,598 g | 4,31 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
