Dřívě běžné, dnes výjimečné kohoutí maso. Zdravá a výborná nízkosacharidová úprava na víně vám jistě zachutná. Děkujeme Evě Holečkové za skvělý recept :)
- 2h:30m
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Kohout | |
|---|---|
|
kapoun, kohout
|
1 kus |
|
sůl
|
2 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
|
máslo čerstvé
|
1 lžíce |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
rajský protlak
|
80 g |
|
xylitol, cukr březový
|
1 lžička |
|
sůl
|
1 špetka |
|
bobkový list celý sušený
|
3 kusy |
|
nové koření
|
5 kuliček |
|
pepř černý celý
|
5 kuliček |
|
tymián sušený
|
0,5 lžiček |
|
celer
|
1 kus |
|
petržel kořenová
|
2 kusy |
|
mrkev
|
4 kusy |
|
víno červené jakostní
|
350 ml |
|
vývar masový domácí
|
200 ml |
Postup přípravy
-
Porce kohouta osolit, opepřit a opéct na oleji s máslem. Porce vyndat, do výpeku maličký rajský protlak, osmahnout, přidat trochu sladidla, sůl, bobkový list, nové koření, celý pepř a trochu tymiánu. Přidáme na kostky nakrájený celer, mrkev, petržel, osmahneme, vrátíme do hrnce porce kohouta, podlijeme suchým červeným vínem (cca 3,5 dcl) a vývarem.
-
V troubě dusíme pod pokličkou doměkka. Vyjmeme maso, odstraníme koření, tyčákem zeleninu rozmixujeme na hladkou hmotu, doladime podle chuti a vložíme zpět porce kohouta.
Makronutrienty
16%
44%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 632 kJ | 4 265 kJ |
| Kalorická hodnota | 151 kcal | 1 019 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,97 g
0,766 g |
26,8 g
5,17 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,397 SVJ | 2,68 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,88 g
3,82 g |
66,7 g
25,8 g |
| Bílkoviny | 10,9 g | 73,7 g |
| Sůl | 0,497 g | 3,35 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
