- 4h:15m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová krkovice bez kosti
|
250 g |
|
vývar masový domácí
|
500 g |
|
máslo čerstvé
|
2 lžíce |
|
sojová omáčka
|
2 lžíce |
|
rybí omáčka
|
1 lžíce |
|
rajčatové pyré, passata
|
3 lžíce |
|
kořenicí pasta česneková
|
10 g |
|
kořenicí pasta zázvor
|
0,5 lžiček |
|
tymián sušený
|
1 lžička |
|
guma xantanová
|
0,5 lžiček |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
sůl
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Vývar nalijeme do hrnce, přidáme sójovou a rybí omáčku, rajčatovou pastu a máslo, promícháme a přivedeme k varu.
-
Maso nakrájíme na větší kusy, které osolíme, opepříme a vložíme do hrnce s vývarem. Stáhneme plamen na nízkou teplotu, aby se omáčka táhla.
-
Do hrnce dále přidáme utřený česnek, zázvor, tymián, zakryjeme pokličkou a necháme vařit 5-6h.
-
Když je maso uvařené, vyndáme maso z hrnce a dáme stranou. K omáčce přidáme Xantalovou gumu a projedeme tyčovým mixérem nebo vložíme do mixéru na smoothie a umixujeme v hladkou omáčku. Maso natrháme dvěma vidličkami na proužky a podáváme přelité omáčkou.
Makronutrienty
12%
34%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 460 kJ | 1 970 kJ |
| Kalorická hodnota | 110 kcal | 471 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,05 g
0,322 g |
8,79 g
1,38 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,205 SVJ | 0,879 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,96 g
3,16 g |
38,4 g
13,5 g |
| Bílkoviny | 5,6 g | 24 g |
| Sůl | 1,7 g | 7,29 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
