Americká klasika, jenže trochu vylepšená - z poctivých surovin, s více bílkovinami a sice z těstovin, ale bez další přidané mouky.
- 45m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
těstoviny makarony
krátké makaróny nebo kolínka
|
250 g |
|
mléko plnotučné
|
125 ml |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
bez stabilizátoru (karagenanu)
|
125 ml |
|
sýr čedar, cheddar
světlý nebo red barvený karoteny (ne annattem)
|
250 g |
|
mozzarella
bloček/strouhaná (tedy ne ta v nálevu)
|
125 g |
|
čerstvý krémový sýr
bez stabilizátoru, já používám bio Matyldu
|
175 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
0,25 lžiček |
|
paprika pálivá mletá
|
0,5 lžiček |
|
česnek sušený / granulovaný
|
0,5 lžiček |
|
cibule sušená
1/2 lžičky
|
1 g |
|
hořčice dijonská
bez konzervantů a cukru
|
1 lžička |
|
máslo čerstvé
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Nastroujte cheddar a mozzarellu nahrubo a promíchejte je. Pokud kupujete už nastrouhané, dejte větší pozor na složení, aby neobsahovaly přidaný škrob.
-
V hrnci smíchejte mléko, smetanu, krémový sýr, sůl, hořčici a všechno koření. Za stálého míchání zahřívejte, až se krémový sýr rozpustí a omáčka začne vařit. Poté přidejte 3/4 nastrouhaných sýrů a nechte je také rozpustit.
-
Mezitím v osolené vodě uvařte těstoviny na skus. Poté je rychle a ledabyle sceďte, měly by zůstat trochu mokré. Pak je přidejte do hrnce se sýrovou omáčkou a důkladně promíchejte.
-
Menší pekáček vymažte máslem a přesuňte do něj makaróny s omáčkou. Navrch rozprostřete zbytek nastrouhaných sýrů a pečte při 175 °C do zlatohněda, zhruba 30 minut. Mac and cheese podávejte horké.
Makronutrienty
36%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 297 kJ | 3 472 kJ |
| Kalorická hodnota | 310 kcal | 830 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
19,2 g
1,84 g |
51,4 g
4,92 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,92 SVJ | 5,14 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20 g
10,7 g |
53,5 g
28,5 g |
| Bílkoviny | 14 g | 37,4 g |
| Sůl | 1,27 g | 3,4 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
