- 1h
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Salát | |
|---|---|
|
tuřín
|
300 g |
|
mrkev
|
1 kus |
|
petržel kořenová
|
1 kus |
|
celer
|
0,3 kusů |
|
cibule
|
1 kus |
|
vejce slepičí střední, m
|
3 kusy |
|
nakládané kyselé okurky
+ nálev asi 100ml
|
3 kusy |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
| Majonéza | |
|
vaječný žloutek
|
2 kusy |
|
slunečnicový olej
|
150 ml |
|
hořčice dijonská
|
1 lžíce |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Tuřín si nakrájíme na pravidelné kostičky a dáme jej vařit do měkka. V dalším kastrolu si dáme vařit na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu též do měkka.
-
Zatím si připravíme domácí majonézu a to tak, že všechny suroviny na majonézu vložíme do odměrného válce. Důležité je, aby nádoba byla úzká, mixér se tam musí pohybovat jako píst. Tyčový mixér spustíme až na dno, zapneme a pomalu táhneme nahoru asi 5 sekund a vznikne nám tuhá žlutá majonéza.
-
Hotovou majonézu necháme v lednici vychladnout.
-
Vařené vejce a kyselé okurky si nakrájíme na kostičky a cibulku nasekáme na jemno. Uvařený tuřín vložíme do mísy, přidáme uvařenou kořenovou zeleninu, přidáme vejce, okurky a cibulku. Směs osolíme, opepříme a přidáme majonézu. Vše opatrně, nejlépe rukou promícháme, aby se vše důkladně spojilo a zároveň nero
-
Salát necháme přes noc uležet v lednici.
Makronutrienty
26%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 662 kJ | 4 316 kJ |
| Kalorická hodnota | 158 kcal | 1 031 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,85 g
1,87 g |
38,1 g
12,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,585 SVJ | 3,81 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,9 g
2,05 g |
90,5 g
13,4 g |
| Bílkoviny | 3,04 g | 19,8 g |
| Sůl | 1,27 g | 8,26 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
