- 15m
- 1 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Ryba | |
|---|---|
|
treska tmavá filet
|
200 g |
|
rajčata
|
2 kusy |
|
cibule
|
1 kus |
|
sůl
|
2 špetky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
1 lžíce |
| Kedlubna | |
|
kedlubna
|
1 kus |
|
sůl
|
2 špetky |
|
kmín drcený
|
0,3 lžiček |
|
kurkuma mletá
|
1 lžička |
| Omáčka | |
|
vaječný žloutek
|
3 kusy |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř bílý mletý
|
1 špetka |
|
bílé víno suché
|
1 lžíce |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
0,5 lžiček |
|
smetana na vaření
|
2 lžíce |
|
máslo čerstvé
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Do malého kastrůlku dáme nakrájenou kedlubnu, přidáme sůl , kurkumu a vodu a uvaříme. Na pánvi rozpustíme přepuštěné máslo, přidáme cibuli, restujeme a po chvíli vložíme nakrájená rajčata. Osolíme, opepříme a přidáme osolenou a opepřenou tresku.
-
Omáčka: 3 žloutky dáme do kastrůlku s dvojitým dnem nebo postavíme do vodní lázně. Osolíme, opepříme, pilně mícháme metlou a postupně přilejeme vývar nebo víno. Až omáčka zhoustne, přidáme studené máslo nakrájené na kostičky. Odstavíme a pilně mícháme dohladka, nakonec vmícháme smetanu.
Makronutrienty
tuky
32%
sacharidy
21%
21%
bílkoviny
47%
47%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 421 kJ | 2 615 kJ |
| Kalorická hodnota | 101 kcal | 625 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,76 g
1,8 g |
23,4 g
11,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,376 SVJ | 2,34 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,85 g
2,97 g |
36,3 g
18,4 g |
| Bílkoviny | 8,43 g | 52,4 g |
| Sůl | 0,881 g | 5,47 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
