- 30m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
kuřecí prsa
|
2 kusy |
|
sůl
|
2 špetky |
|
pepř bílý mletý
|
2 špetky |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
1 lžíce |
| Holandská omáčka | |
|
vaječný žloutek
|
3 kusy |
|
bílé víno suché
|
5 lžic |
|
smetana na vaření
|
3 lžíce |
|
máslo čerstvé
|
40 g |
|
chilli sušené mleté
|
1 špetka |
|
sůl
|
2 špetky |
|
pepř bílý mletý
|
2 špetky |
| Pečená zelenina | |
|
květák
|
1 kus |
|
dýně Hokkaido
|
1 kus |
|
sůl
|
2 špetky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
kořenicí směs kari, jemné
|
1 špetka |
|
máslo čerstvé
|
1 lžička |
|
rozmarýn
|
1 snítka |
Postup přípravy
-
Kuřecí prsa v celku osolíme, opepříme a z obou stran opečeme na másle. Podle potřeby trošku podlijeme vodou. Hotové nakrájíme na silnější plátky.
-
Květák rozdělíme na růžičky, dýní i se slupkou nakrájíme. Osolíme, opepříme a květák posypeme kari kořením. Dáme do pekáčku nebo do remosky a přidáme máslo. Pečeme na 180°C asi 20 minut na skus.
-
Omáčka: Do kastrůlku nalijeme trochu vody a vložíme do něj menší kastrůlek s ušima, dno se nesmí dotýkat vody. Voda nesmí příliš prudce vařit ! Vklepneme 3 žloutky, osolíme , opepříme, přidáme chilli a chvilku pilně mícháme metlou a postupně přidáváme po troškách víno a pak smetanu. Stále metlou míchame až do husté hladké konzistence. Nakonec přidáváme kostičky studeného másla jednu po druhé a stále mícháme dokud se máslo nerozpustí. Celý proces trvá jen pár minut.
Makronutrienty
31%
44%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 305 kJ | 3 652 kJ |
| Kalorická hodnota | 72,8 kcal | 873 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,36 g
1,8 g |
52,2 g
21,6 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,436 SVJ | 5,22 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,53 g
1,84 g |
42,3 g
22,1 g |
| Bílkoviny | 6,19 g | 74,2 g |
| Sůl | 0,343 g | 4,11 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
