Pravý salát Coleslaw to asi není, ale je výborný, rychlý a dostupný.
- 2h
- 5 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
králičí stehno zadní
|
5 kusů |
|
uzený vepřový bok
|
400 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
kmín drcený
|
1 lžička |
|
řepkový olej
|
2 lžíce |
|
tymián čerstvý
|
5 snítek |
|
rozmarýn
|
3 snítky |
|
cibule
|
3 kusy |
|
česnek
|
2 kusy |
|
pivo polotmavé
|
200 g |
| Salát | |
|
hlávkové bílé zelí
|
0,5 kusů |
|
mrkev
|
2 kusy |
|
celer
|
0,25 kusů |
|
cibule
|
1 kus |
|
zelená paprika
|
1 kus |
|
olivový olej
|
1 lžička |
|
sůl
|
1 lžička |
|
majonéza
|
2 lžíce |
|
hořčice dijonská
|
2 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Do pekáčku dáme olej, na něj naklrájenou cibuli a česnek. Králičí stehýnka si omyjeme, posolíme, pokmínujeme a vložíme do pekáčku. Přidáme snítky tymiánu a rozmarýnu. Přidáme i kousek uzeného bůčku - jednak trochu omastí suché králičí maso, druhak to chlapům chutná :).
-
Podlijeme trochou vody, přiklopíme a dáme péct na hodinu/220 °C. Po hodině odkryjeme, podlijeme pivem a za občasného polévání maso dopečeme dozlatova a doměkka (asi 50 mimut).
-
Servírujeme stehýnko, plátek uzeného, salát a přílohu - knedlíky, brambory, chleba...co chcete a můžete (nebo taky nic :) ).
-
Salát: nahrubo nastrouháme půl hlávky zelí, dvě mrkve, kousek celeru. Cibuli najemno, papriku na proužky. Vše rukou pořádně pomačkáme a zakápneme olejem, okořeníme. Necháme asi hodinku odležet.
-
Potom slijeme případnou vodu, přidáme majonézu s hořčicí, dochutíme, promícháme a můžeme podávat. Nedoporučuji "odlehčovat" salát zakysankou a už vůbec ne jogurtem, ta chuť bude úplně jiná a ne lepší. To si raději odpusťme přílohu, ne? :)
Makronutrienty
22%
38%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 468 kJ | 3 066 kJ |
| Kalorická hodnota | 112 kcal | 733 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,28 g
0,926 g |
28,1 g
6,07 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,428 SVJ | 2,81 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,54 g
1,94 g |
49,4 g
12,7 g |
| Bílkoviny | 7,34 g | 48,1 g |
| Sůl | 0,766 g | 5,01 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
