- 1h
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová pečeně bez kosti
|
1 kg |
|
pivo tmavé
|
300 g |
|
včelí med
|
100 g |
|
víno bílé jakostní
|
100 ml |
|
cukr třtinový
|
150 g |
|
vepřové sádlo
|
1 lžíce |
|
sůl
|
2 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
Postup přípravy
-
V katrůlku svařte pivo, med a cukr na polovinu. Maso svažte provázkem a osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Na sádle osmažte maso ze všech stran. Poté ho přendejte do pekáčku a přelijte 2/3 omáčky.
-
Pečte za častého potírání výpekem na 170 stupňů dokud teplota uvnitř masa nebude 70 stupňů. Poté maso vyjměte a nechte alespoň deset minut odpočinout. Do pekáčku vlijte zbytek omáčky a víno a vařte do zhoustnutí deset minut Podle chuti dochuťte solí a čerstvým pepřem.
Makronutrienty
tuky
35%
sacharidy
39%
39%
bílkoviny
26%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 962 kJ | 2 677 kJ |
| Kalorická hodnota | 230 kcal | 640 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,1 g
8,89 g |
42 g
24,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,51 SVJ | 4,2 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,6 g
4,59 g |
37,8 g
12,8 g |
| Bílkoviny | 10,2 g | 28,3 g |
| Sůl | 0,833 g | 2,32 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
